Jakmile se teploty vyšplhají ke třicítkám, automaticky začínám připravovat svůj oblíbený letní koláč. Korpus breton, čerstvý ovocný konfit a čokoládová ganache. Variací vymyslíte spoustu a hlavní roli bude hrát chuť čerstvého letního ovoce. Navíc u rozpálené trouby strávíte naprosté minimum času. Den předem umíchejte základ na šlehanou ganache. Pak připravte těsto a upečte je. Pokračujte…
Štítek: třešně
Třešňové tartaletky
Tyhle tartaletky mi už při pečení neodbytně připomínaly léto z dětských let, kdy jsme si podle libosti kdykoliv vylezli na žebřík a natrhali třešně přímo z vysokého stromu na zahradě. Tartaletky jsou složené ze třtinového křehkého těsta, flanu s třešněmi, konfitu a šlehané mandlové ganache. Recept na křehké těsto s přidaným třtinovým cukrem potěší ty…
Třešňové mini cheesecakes
V dnešním instagramovém hlasování o recept celkem jednoznačně vyhrál recept na třešňové mini cheesecakes. Obvyklá náplň z Philadelphie a zakysané smetany se peče na křupavé vrstvě z mandlové drobenky, praliné a sušenek. Na tento základ pak vrstvíte ovocnou omáčku, v tomto případě sezónní třešňovou. Na závěr si můžete zkusit experiment a cheesecakes ozdobit vrstvou želé,…
Třešňový koláč Svatého Honoré
Můj oblíbený koláč založený na kombinaci listového a odpalovaného těsta jsem tentokrát naplnila třešňovým konfitem, lehkým krémem a šlehanou ganache. Místo třešňového samozřejmě klidně použijte jiné ovocné pyré podle vlastní chuti. Suroviny na koláč o rozměrech 34×25 cm Použitá těsta 400 g obráceného listového těsta 150 g odpalovaného těsta Craquelin 40 g změklého másla 50…
Pistáciový koláč s třešněmi
Rychlý recept na letní koláč. Korpus Sablé Breton jsem potřela třešňovým konfitem a ozdobila šlehanou pistáciovou ganache.
Třešňový clafoutis
Jednoduchý recept na klasický francouzský clafoutis s třešněmi
Třešňový dort
Suroviny na korpus 3 vejce, bílky a žloutky zvlášť 110g krupicového cukru, rozdělených na 80 a 30g 140g hladké mouky 5g pečicího prášku 45g slunečnicového oleje 2g soli 70g plnotučného mléka pár kapek mandlového extraktu Třešňové želé 320g třešňového pyré 60g krupicového cukru 10g pektinu NH 10g citrónové šťávy Ganache 420g smetany ke šlehání vanilkový…
Čokoládové tartaletky s třešněmi
Suroviny na těsto (kakaové sladké křehké těsto) Dávka vystačí na čtyři tartaletky o velikosti 12 cm. 136g hladké mouky, prosáté 40g mandlové mouky 40g moučkového cukru 100g velmi chladného másla, nakrájeného na kousky 20g kakaa, prosátého k mouce 1 malé vejce lžička vanilkového extraktu špetka soli Čokoládová ganache 450g čokolády 70% 400ml smetany ke šlehání…
Máslová brioška 