Recept na francouzský hruškový koláč už u mě na blogu najdete, jenže vždy v čokoládové verzi. Buď jsou hrušky pošírované v červeném víně a uložené v čokoládovém mandlovém krému, nebo nakrájené na plátky a položené přímo v krému, ale zase je zapečený v čokoládovém listovém těstě. Dnes přidávám moderní Tarte Bourdaloue z křehkého těsta, mandlového krému a lehce pošírovaných hrušek.