Pomerančové tartaletky

Lískooříškové tartaletky naplněné pečeným mandlovým a pomerančovým krémem a ozdobené opalovaným meringue. Suroviny vystačí na 6 tartaletek o průměru 8 cm Křehké těsto 133 g mouky 73 g másla 53 g moučkového cukru 20 g mletých lískových ořechů 2 g soli 27 g vejce Na potření 20 g žloutku 5 g smetany Mandlový krém 40…

Mrkvový a pomerančový entremet

Suroviny vystačí na dort o objemu 1200 ml. Želé z mrkve a pomerančů 150g mrkvové šťávy 150g pomerančové šťávy 4g pektinu NH 80g krupicového cukru 6g želatiny špetka skořice Oříškové těsto 35g másla 1g soli, rozdělený na poloviny 9g medu 35g vaječného žloutku (asi 2 vejce) 28g moučkového cukru 60g mouky z lískových ořechů 16g…