Už delší dobu jsem chtěla při pečení vyzkoušet černý sezam. Začala jsem přípravou sezamové pasty praliné se zvědavostí, jak to vlastně dopadne. Praliné mě svou výraznou oříškovou vůní, chutí a neobvyklou barvou nadchla. Následovaly dvě verze křehkého těsta se sezamem, jedna s celými semínky a druhá s rozmixovanými. A pak už nápady přicházely samy:) Černý…
Štítek: maliny
Malinovo-pistáciový rolovaný dort
Pokud jste podobně jako já dostali náladu vyzkoušet zas jednou nějaký pekařský experiment, může vám přijít vhod recept, který dnes sdílím! Jde o jednoduchý dort složený z piškotu s pistáciemi, malinového konfitu a klasického krému mousseline, ovšem sestavený nastojato. Tenké pláty piškotu potřené konfitem a krémem se skládají a rolují vertikálně a díky tomu získáte…
Růžový pěnový dort: prosecco, maliny a mandle
Dnes tu pro vás mám první májový recept na růžový entremet. Pěnový dort se skládá z malinového financieru, mandlové křupavé vrstvy, malinové pěny a pěny s růžovým proseccem. Začněte přípravou zrcadlové polevy, která potřebuje dostatečný čas na odležení. Pokračujte upečením piškotu a křupavé vrstvy a zamražením malinové pěny. Pak připravte pěnu s proseccem, sestavte dort…
Limetkové dortíky s malinovým středem a limetkovým piškotem na Halloween
Pokud slavíte Halloween, dnešní recept je přesně pro vás. A pokud ne, stačí vynechat falešnou krev a isomaltové střepy, dortíky budou skvělé i kdykoliv jindy během roku.
Fíkový koláč s mandlovým krémem a malinovým konfitem
Jako každý rok touto dobou se snažím maximálně využít sezónu fíků a připravit co nejvíc receptů s nimi. Po entremetu jsem se rozhodla pro něco méně slavnostního a zkusila zkombinovat mandlové sladké křehké těsto, mandlový krém s bobem tonka, malinový konfit a čerstvé fíky. Kontrastního červeno-černého vzhledu jsem docílila použitím aktivního uhlí.
Jeptišky plněné bazalkovo-limetkovou ganache a malinovým coulis
Jeptiška, v originále la religieuse, je francouzský dezert svým vzhledem připomínající jeptišku v hábitu. Skládá se ze dvou kuliček z odpalovaného těsta, jedné větší a jedné menší, položených na sobě a spojených obvykle máslovým krémem.
Malinové tartaletky
Recept na malinové tartaletky: korpus z rekonstruovaného křehkého těsta, malinová ganache, šlehaný obláček, coulis, čokoládový disk, neutrální poleva, pusinky.
Čokoládovo-malinový entremet
Už je to delší dobu, co jsem nepekla žádný entremet! Vím, že tyto pěnové dorty máte u mě na blogu rádi a proto dneska přidávám tento klasický čokoládovo-malinový.
Malinový koláč Cyrila Lignaca
Recept na koláč z křehkého těsta zapečený s mandlovým krémem, plněný malinovým mascarpone krémem, malinami a čerstvou marmeládou
Malinová buchta s čajem matcha
Buchta na plech kombinující bílou čokoládu, čaj matcha a maliny
Malinové cheesecake brownies
Podrobný recept na malinové cheesecake brownies, vyzkoušejte recepty i samostatně!
Pistáciové choux
Recept na choux plněné malinami, pistáciovou pastou a šlehačkou s bílou čokoládou a pistáciemi. Suroviny na odpalované těsto 125 g vody 125 g plnotučného mléka 4 g soli 4 g cukru 110 g másla 138 g mouky 250 g vajec Suroviny na craquelin 40 g másla, nakrájeného na kousky 50 g mouky 50 g třtinového…
Čokoládovo-malinový koláč
Suroviny na korpus 1 a 1/3 hrnku hladké mouky 100g chladného másla 1/4 hrnku kakaa 1/4 hrnku moučkového cukru 1 vejce 1-2 lžíce ledové vody Suroviny na náplň 300g čokolády 2 hrnky smetany 1/2 hrnku plnotučného mléka 2 vejce velikosti L 3 lžíce moučkového cukru lžička vanilkového extraktu 200g malin Suroviny na šlehanou ganache 200g…
Čokoládový dort s malinami
Korpus: 380 g hladké mouky 60 g kakaa lžička jedlé sody lžička soli 170 g změklého másla 250 ml podmáslí 250 g cukru krupice 3 vejce velikosti L lžíce malinového likéru 110 g hořké čokolády okolo 60% Náplň: 700 g malin 160 g cukru špetka soli 2 lžičky citronové šťávy Krém: 260 g hořké čokolády…
