Recept na slané choux se strouhankovým craquelinem plněné lososovou pěnou. Suroviny na 30 kusů Odpalované těsto 250 ml vody 110 g másla 138 g mouky 250 g vajec 4 g soli Craquelin s hrubozrnnou solí 60 g změklého másla 50 g polohrubé mouky 50 g strouhanky 4 g hrubozrnné soli Lososová pěna 300 g uzeného lososa nakrájeného…