Borůvkový koláč

Křehký koláč naplněný žloutkovým krémem, borůvkovým konfitem a čerstvými borůvkami. 

Ostružinové tartaletky

Tmavé těsto jsem tentokrát použila při pečení ostružinových tartaletek. Nebojte, těsto chutná stejně výborně jako to světlé a navíc díky němu tartaletky získají krásně dramatický celočerný vzhled.

Jahodové tartaletky s bazalkovým pestem

Dokud je ještě jejich sezóna, rychle sdílím jahodové tartaletky s pestem, díky kterému krásně osvěží i v dnešním horku. Celé složení tartaletek po vrstvách odspodu nahoru je základ ze sladkého křehkého těsta, pečený mandlový krém s jahodami, pesto, jahodový konfit a čerstvé jahody s bazalkou.

Minidezerty jahoda

Základní vrstvou je růžový piškot z jahodové šarloty nasáknutý sirupem, na něj jsem vrstvila jahodovovanilkový konfit a lehkou šlehanou ganache z bílé čokolády. Pod zrcadlovou polevou je ještě křupavá vrstva bílé čokolády.

Jahodové choux s rebarborovým konfitem

Jahoda tvoří s rebarborou oblíbenou chuťovou kombinaci každého jara, takže jsem si na chvíli odskočila od eclairs a připravila tyhle choux. Vanilkový krém je odlehčený a krásně doplňuje nakyslou rebarboru a čerstvé jahody.