Grapefruitové tartaletky

Suroviny na 10 tartaletek velikosti 8 cm Křehké těsto 190g másla, povoleného 40g mandlové mouky 122g moučkového cukru 1/2 lžičky vanilkového extraktu 75g vajec 320g hladké mouky špetka mořské soli špetka zázvoru špetka skořice Grapefruitový krém 150g grapefruitové šťávy kůra z 1/2 grapefruitu 47g cukru 4 vejce 3g plátkové želatiny 170g bílé čokolády 6g másla špetka zázvoru Krém Diplomat 2g plátkové želatiny 160g plnotučného mléka … Continue reading Grapefruitové tartaletky

Jahodovo-pistáciový Fantastik

Rozpis surovin je upravený na koláč velikosti 22 cm. Koláč jsem (s jen drobnými změnami) upekla podle receptu Christopha Michalaka z kuchařky Masterbook. Suroviny na sušenku 180g změklého másla, nakrájeného na kousky 70g moučkového cukru, prosátého 160g hladké mouky, prosáté 2g mořské soli Suroviny na pistáciový biscuit Trocadéro 110g moučkového cukru 50g pistácií, mletých 16g kukuřičného škrobu 60g mandlové mouky 10g vaječného žloutku 30g pistáciové pasty 160g … Continue reading Jahodovo-pistáciový Fantastik