Jahodový koláč

Základ ze sladkého křehkého těsta (Pâte sucrée) Použila jsem recept na Pâte sucrée z kuchařky Jeana Michela Raynauda Vůně francouzského pečení. Uvedené množství surovin vystačí na 2 – 3 koláče v závislosti na velikosti formy. 270g krupicového cukru 240g másla, změklého 1 vejce 2 žloutky 300g hladké mouky 75g mandlové mouky 1 lžička soli Seznam surovin…

Fraisier

  Suroviny na dort velikosti 19 cm Lehký mandlový piškot 2 střední vejce 60g krupicového cukru 50g hladké mouky 30g mandlové mouky Cukrářský krém 235g plnotučného mléka 40g vaječných žloutků 35g krupicového cukru 20g kukuřičného škrobu vanilkový lusk s vyškrábnutou dření Máslový krém 225g másla v pokojové teplotě, nakrájených na kousky 1 vejce střední velikosti…

Jahodové profiteroly

Suroviny na odpalované těsto 250ml vody 110g másla 140g mouky lžička moučkového cukru 1/2 lžičky soli 5 vajec Suroviny na craquelin 40g másla, nakrájeného na kousky 50g mouky 50g třtinového cukru Suroviny na jahodovou ganache 220g jahod (v zimě mražených) 50g krupicového cukru 190g bílé čokolády (používám Valrhonu) 250 g smetany ke šlehání Suroviny na…

Jahodový cheesecake s řeckým jogurtem

Suroviny (na formu nastavenou na 20cm) 130g celozrnných sušenek přibližně 25g másla špetka soli 600g krémového sýra 260g řeckého jogurtu 4 vejce velikosti L asi hrnek (nebo podle chuti) kokosového cukru 2 lžíce mouky lžička vanilkového extraktu 400g jahod nakrájených na plátky lžíce kokosového oleje 2 lžíce medu 2 lžíce vody lžička citrónové šťávy 2…

Jahodový chlebíček

Suroviny 110g změklého másla 1 a 1/2 hrnku celozrnné mouky 4 velké zralé banány (pokud nemáte po ruce opravdu zralé banány s černými tečkami, připravte banány podle postupu tady) hrnek jahod nakrájených na kostičky 3/4 hrnku kokosového cukru 2 vejce velikosti L 1/2 hrnku a 2 lžíce řeckého jogurtu lžička pečicího prášku z vinného kamene…

Jahodový koláč s mandlemi

Suroviny na základ hrnek mandlové mouky hrnek celozrnné mouky 4 lžíce kokosového oleje 2 lžíce kokosového cukru lžíce mléka Suroviny na náplň 200g krémového sýra 200g tvarohu 200g jogurtu 4 lžíce medu lžička vanilkového extraktu jahody nakrájené na poloviny mandlové plátky Příprava Troubu předehřejte na 180°C. Mandlovou i celozrnnou mouku smíchejte s cukrem a olejem….

Pistáciový Fraisier

Suroviny na piškotový korpus 3 vejce 100g krupicového cukru 100g hladké mouky 30g rozpuštěného a zchladlého másla špetka soli Náplň tvoří mušelínový krém, který se skládá z cukrářského krému a máslového pistáciového krému. Suroviny na cukrářský krém 110ml plnotučného mléka 1/2 vanilkového lusku lžička kukuřičného škrobu lžička hladké mouky 25g vaječného žloutku (necelé 2 žloutky)…

Jogurtový dort na vločkové krustě

Suroviny na krustu 50g pohankové mouky 45g ovesných vloček 3 lžíce kokosového oleje sirup nebo med podle chuti asi 2 lžíce mléka, podle konzistence Suroviny na náplň 800g selského bílého jogurtu 150ml plnotučného mléka 3 lžíce sirupu nebo medu lžička vanilkového extraktu 8 plátků želatiny jahody na ozdobení obvodu dortu Příprava krusty Troubu předehřejte na…

Cheesecake Ispahan

140 g sušenek 4 lžíce cukru moučka 4 lžíce másla 4 vejce 500 g krémového sýra, např. Philadelphia 250 ml zakysané smetany 350 g liči mletý vanilkový lusk 1 lžíce růžové vody 3/4 hrnku cukru pistácie, jahody, maliny a růžové okvětní lístky na ozdobení Troubu předehřejte na 180°C. Sušenky rozdrťte v mixéru, válečkem přes potravinářskou…