Jahodový a bazalkový entremet
Recept na lehký a osvěžující letní dort Continue reading Jahodový a bazalkový entremet
Archiv pro štítek: entremet
Jahodový a rebarborový entremet
Suroviny na dort o průměru 19 cm Pistáciový korpus 50g mandlové mouky 50g másla 50g krupicového cukru 50g vejce 15g pistáciové pasty velká hrst oloupaných pistácií Křupavá čokoládovo-rýžová vrstva 160g bílé čokolády 60g pistáciové pasty 50g pufované rýže Jahodovorebarborová náplň 300g jahodového pyré 150g rebarborového pyré 25g krupicového cukru 4 plátky želatiny Jahodový krém bavarois 400g jahodového pyré 40g krupicového cukru 8g plátkové želatiny 60g … Continue reading Jahodový a rebarborový entremet
Mrkvový a pomerančový entremet
Suroviny vystačí na dort o objemu 1200 ml. Želé z mrkve a pomerančů 150g mrkvové šťávy 150g pomerančové šťávy 4g pektinu NH 80g krupicového cukru 6g želatiny špetka skořice Oříškové těsto 35g másla 1g soli, rozdělený na poloviny 9g medu 35g vaječného žloutku (asi 2 vejce) 28g moučkového cukru 60g mouky z lískových ořechů 16g chlebové mouky 55g vaječných bílků (asi 2 vejce) 0,5g prášku … Continue reading Mrkvový a pomerančový entremet
Kávové dortíky canelés
Podrobný recept na mražený dezert připravovaný ve formě na canelés Continue reading Kávové dortíky canelés
Exotické dortíky
Dortík skládající se z kokosové pěny, exotického želé, sušenky a zrcadlové polevy z bílé čokolády Continue reading Exotické dortíky