Jahodový koláč

Základ ze sladkého křehkého těsta (Pâte sucrée) Použila jsem recept na Pâte sucrée z kuchařky Jeana Michela Raynauda Vůně francouzského pečení. Uvedené množství surovin vystačí na 2 – 3 koláče v závislosti na velikosti formy. 270g krupicového cukru 240g másla, změklého 1 vejce 2 žloutky 300g hladké mouky 75g mandlové mouky 1 lžička soli Seznam surovin na vstvu cukrářského krému najdete tady, do jahodového koláče použijte poloviční množství. Náplň … Continue reading Jahodový koláč

Fraisier

  Suroviny na dort velikosti 19 cm Lehký mandlový piškot 2 střední vejce 60g krupicového cukru 50g hladké mouky 30g mandlové mouky Cukrářský krém 235g plnotučného mléka 40g vaječných žloutků 35g krupicového cukru 20g kukuřičného škrobu vanilkový lusk s vyškrábnutou dření Máslový krém 225g másla v pokojové teplotě, nakrájených na kousky 1 vejce střední velikosti 100g moučkového cukru 30g vody Z cukrářského a máslového krému … Continue reading Fraisier