Velikonoční zajíc

Recept na křehkou sušenku plněnou krémem z mascarpone a šlehačky už na blogu několik let visí a je to stále oblíbený recept. Dneska vám ale popíšu jiný postup přípravy základního šlehačkového krému. V původním receptu stačilo prošlehat smetanu s mascarpone, tady je třeba začít den předem. Na druhou stranu je hotový krém stabilnější díky použití želatinové hmoty. Šlehačku jsem ochutila kardamomem, doplnila trochou lemon curd a nastříkala na oříškové sušenky.

Pistáciové profiteroly

Suroviny na odpalované těsto 250ml vody 110g másla 140g mouky lžička moučkového cukru 1/2 lžičky soli 4 – 5 vajec podle velikosti Suroviny na craquelin 40g másla, nakrájeného na kousky 50g mouky 50g třtinového cukru Suroviny na chantilly s bílou čokoládou a pistáciovou pastou 600g smetany ke šlehání 180g bílé čokolády 48g pistáciové pasty (recept…