Štítek: bazalka

Bazalkovo-jahodový cheesecake

Inspirací pro tento cheesecake mi byl nedávný webinář online cukrářské školy, u které jsem v minulosti absolvovala několik výborných kurzů. Tentokrát jsem se naučila jak vyrobit ten krásný, chuťově výborný, stejnoměrný a (skoro:)) kolmý korpus a taky základní přípravu nepečené náplně. Doteď jsem snad jiný než pečený cheesecake nevyzkoušela (ostuda?!). Jinak to ani nemohlo být,…

Číst celé

Jeptišky plněné bazalkovo-limetkovou ganache a malinovým coulis

Jeptiška, v originále la religieuse, je francouzský dezert svým vzhledem připomínající jeptišku v hábitu. Skládá se ze dvou kuliček z odpalovaného těsta, jedné větší a jedné menší, položených na sobě a spojených obvykle máslovým krémem.

Jahodové tartaletky s bazalkovým pestem

Dokud je ještě jejich sezóna, rychle sdílím jahodové tartaletky s pestem, díky kterému krásně osvěží i v dnešním horku. Celé složení tartaletek po vrstvách odspodu nahoru je základ ze sladkého křehkého těsta, pečený mandlový krém s jahodami, pesto, jahodový konfit a čerstvé jahody s bazalkou.

Dezert Kosmik Green Mojito

Ananasovo-bazalkovo-limetkový chlazený dezert inspirovaný koktejlem mojito podle receptu francouzského cukráře Christophe Michalaka