Suroviny500g Mascarpone5 čerstvých vajec, bílky a žloutky zvlášť5 lžic krupicového cukruasi 15 piškotů Savoiardi200ml silné kávy40ml Amarettakakao Postup Uvařte silnou kávu a zatím odložte. Bílky s třetinou cukru šlehejte na nižší otáčky do pěny, pak rychlost zvyšte a vyšlehejte pevný sníh. Žloutky se zbylým cukrem vyšlehejte do světlého krému a přidejte Mascarpone rozmíchané metličkou. Nakonec…
Rubrika: vejce
Lehký čokoládový dort pro milovníky čokolády
Suroviny (na formu asi 20cm) 200g 70% hořké čokolády, nalámané na čtverečky1/3 hrnku kakaa2 lžíce hladké mouky1/3 hrnku plus tři lžíce kokosového cukru, případně víc pro sladší verzišpetka solihrnek polotučného mléka2 vajíčka a navíc jeden bílek, vše velikosti Llžička vanilkového extraktulžička instantní kávy (můžete vynechat)špetka prášku z vinného kamenepekáček s horkou vodou umístěný na dno…
Celozrnné borůvkové muffiny
Suroviny (na 12 menších muffinů) hrnek celozrnné mouky1/2 hrnku ovesné mouky1/4 a hrnku a lžíce kokosového cukru1 a 1/2 lžičky pečicího prášku1/4 lžičky jedlé sody1/4 lžičky soli1/4 lžičky skořice1/2 hrnku řeckého jogurtu1/4 hrnku mléka1/2 lžičky vanilkového extraktu1 vejce velikosti L2 lžíce medu1/4 hrnku kokosového olejehrnek borůvek (125g) Postup Troubu předehřejte na 200°C. Připravte košíčky na…
Pistáciový Fraisier
Suroviny na piškotový korpus 3 vejce 100g krupicového cukru 100g hladké mouky 30g rozpuštěného a zchladlého másla špetka soli Náplň tvoří mušelínový krém, který se skládá z cukrářského krému a máslového pistáciového krému. Suroviny na cukrářský krém 110ml plnotučného mléka 1/2 vanilkového lusku lžička kukuřičného škrobu lžička hladké mouky 25g vaječného žloutku (necelé 2 žloutky)…
Obrácený pomerančový koláč s tymiánem
Suroviny3 vejce3/4 hrnku másla (165g)1/2 hrnku třtinového cukru2 hrnky hladké mouky2 lžičky pečicího prášku1/2 lžičky solihrnek krystalového cukru3 pomeranče2 lžíce pomerančové kůrylžička tymiánulžička vanilkového extraktu1/2 hrnku plnotučného mléka větvičky tymiánu na ozdobení PostupTroubu předehřejte na 180°C. Pomeranče oloupejte včetně hořké bílé části slupky, nakrájejte na plátky. Třetinu másla (55g) vložte do dortové formy a rozpusťte…
Makové madlenky
Suroviny110g máslahrnek hladké mouky3 vejce velikosti L1/2 lžičky pečicího prášku z vinného kamene1/4 lžičky soli1/2 hrnku krystalového cukru2 plné lžíce třtinového cukrulžička vanilkového extraktu2 lžičky citrónové kůry3 lžičky máku PostupMáslo rozpusťte v hrnci na mírném plameni, pak plamen ztlumte na minimum, abyste máslo udrželi teplé. V míse robota vyšlehejte vejce s oběma cukry do světlé…
Mučenkový banánový chlebíček
Surovinyhrnek rozmačkaných banánů (asi 4 banány)1/4 hrnku dužiny mučenky (asi dva plody)1/3 hrnku kokosového oleje1/2 hrnku javorového sirupu3/4 hrnku strouhaného kokosu3/4 hrnku pohankové mouky 3/4 hrnku mandlové mouky2 vejce velikosti Llžička vanilkového extraktulžička jedlé sody banán, dužina mučenky na ozdobenílžíce kokosového cukru na posypání PostupPokud nemáte k dispozici přezrálé banány s černými tečkami na slupce,…
Kakaové avokádové řezy
Suroviny (na plech 37x26cm) 2 avokáda250ml jablečného pyré (recept tady)220ml javorového sirupu6 vajec velikosti Llžička vanilkového extraktu120g kakaa (dala jsem napůl holandské a natural)110g pohankové moukylžička jedlé sodyšpetka soli PřípravaTroubu předehřejte na 180°C. Plech vystelte pečicím papírem.Dužinu z avokád, pyré, sirup a vanilkový extrakt rozmixujte ponorným mixérem. Metlou vmíchejte vejce. V jiné míse smíchejte mouku s…
Kořeněný celozrnný mrkvový dort
Suroviny na korpus 2 hrnky celozrnné mouky 2 lžičky jedlé sody 2 1/2 lžičky kardamomu lžička skořice 1/2 lžičky zázvoru (nemusí být) lžička soli hrnek kokosového oleje hrnek kokosového cukru kůra z jednoho pomeranče 4 velká vejce 3 hrnky nastrouhané mrkve (asi 4 mrkve) půl hrnku nasekaných pistácií hrnek rozinek Suroviny na krém 600g ricotty…
Cuketový makový dort s lemon curd a šlehačkovým krémem
Suroviny na korpus150g cukety, nastrouhané a vymačkané100g máku80g rýžové mouky100g cukru4 vejce50g kukuřičného škrobulžička pečicího prášku z vinného kamenešpetka soliSuroviny na lemon curd 60g másla3 vejce120ml citrónové šťávy (4-5 citrónů)kůra ze tří biocitrónů200g cukruSuroviny na smetanový krém 250ml smetany ke šlehání200g krémového sýra, třeba Philadelphia200g mascarponesemínka z vanilkového lusku60g moučkového cukru makronky a vajíčka na ozdobení…
Pomerančový koláč
Suroviny na korpusbílek z vejce velikosti L140g mandlové mouky3 lžíce ovesné moukylžíce rozpuštěného kokosového oleje2 lžíce povoleného máslašpetka soli Suroviny na krémcelé vejce a žloutek velikosti Lšpetka solikelímek cottage sýrakelímek mascarpone (můžete nahradit ještě jedním kelímkem cottage sýra)3 lžíce pomerančové šťávykůra z jednoho pomerančelžíce ovesné mouky1/4 hrnku stévie nebo jiné sladidlolžička vanilkového extraktu 3 pomeranče,…
Máslová brioška 