Suroviny na celozrnné křehké těsto (na formu 24cm) 200g celozrnné mouky 80g studeného másla, nakrájeného 30g parmezánu, nastrouhaného 1 velký žloutek 2 lžíce ledové vody lžička dijonské hořčice Suroviny na náplň 450g zakysané smetany 5 vajec velikosti L 100g sýra Gruyère asi 20 pazochů zeleného chřestu, dřevité konce odlomte velká hrst nahrubo nasekaného medvědího česneku…
Rubrika: quiche
Cibulový slaný koláč
Pâte brisée (slané křehké těsto) Recept na těsto jsem převzala z kuchařky Vůně francouzského pečení Jeana Michela Raynauda. Suroviny vystačí na 900g těsta, na jeden koláč použijte asi třetinu a zbytek uložte do ledničky nebo zamrazte. Suroviny na těsto500g hladké mouky 250g másla, nakrájeného na malé kousky1 a 1/4 lžičky soli1/2 lžičky mletého pepře2 žloutky100ml…
Fíkový quiche s kozím sýrem
Suroviny na celozrnné křehké těsto 1 a 1/4 hrnku celozrnné mouky 110g studeného másla nakrájeného na kostičky 2-3 lžíce ledové vodyvaječný bílek na potření těsta (použijte trochu z vajíček připravených na náplň) Suroviny na náplň500g zakysané smetany4 vejce velikosti L 100g plísňového kozího sýra3 fíky 60g šunky hrst vlašských ořechů několik větviček tymiánušpetka pepře, soli…
Lososový quiche
Suroviny na korpus 115g studeného másla, nakrájeného nebo nastrouhaného1 a 1/2 hrnku celozrnné moukypůl lžičky soli2 – 3 lžíce studené vodySuroviny na náplň230g lososapórek nakrájený na kolečka100g špenátu2 lžičky citrónové kůryšpetka muškátového oříšku4 vejce 150ml smetany50ml mlékasůl, pepřkoprcitrónová šťáva na pokapáníPříprava korpusuTroubu rozehřejte na 190°C. Vymažte koláčovou formu máslem nebo použijte olej ve spreji. V míse robota…
Chřestový koláč s parmezánem
Suroviny na těsto 225 g celozrnné mouky půl lžičky soli 95 g chladného másla nakrájeného na kousky 95 g strouhaného parmezánu 5 lžic studené vody Náplň 3 velká vejce 200 g ricotty 200 g zakysané smetany asi 20 pazochů chřestu sůl podle chuti 40 g plátků parmezánu na posypání Příprava korpusu V míse robota smíchejte…
Celozrnný quiche s cuketou, špenátem a parmezánem
Suroviny na korpus (velikost formy 24cm)115g másla nakrájeného na kousky1 a 1/2 hrnku celozrnné moukypůl lžičky soli2 – 3 lžíce studené vody Suroviny na náplň4 vejce velikosti L300 ml plnotučného mléka 1/4 hrnku strouhaného parmezánulžíce olivového olejedva stroužky česneku, nakrájené nadrobnopůlka červené cibule, nakrájená na malé kousky2 cukety, nastrouhané na plátkyhrnek špenátu nakrájeného nadrobno sůl…
Quiche s medvědím česnekem
Suroviny na těsto (použila jsem formu o velikosti 24cm)210g mouky100g studeného másla2 lžíce mlékalžička solipepř podle chuti Suroviny na náplň5 vajec100ml mléka50ml smetany14 lístků medvědího česnekuhrst bazalky125g strouhané mozzarelly (jedno balení)70g strouhaného parmezánu80g šunky nakrájené na malé kouskylžíce máslačervená cibule nakrájená na kolečkapepř podle chuti PostupZ mouky, másla a soli vyrobte těsto, spojte trochou mléka….
Máslová brioška 