Suroviny (na 6 kusů)160g hladké mouky80g studeného másla, nakrájeného na kouskylžička moučkového cukruvejce, prošlehané špetka soli 6 hrušek110g másla150g třtinového cukrusvitek skořicehvězdička badyánu1/4 lžičky sečuánského pepře vyšlehaná smetana s vanilkovou dření k podávání Příprava Smíchejte mouku se solí a cukrem. Přidejte máslo a vypracujte drobenku. Vajíčko prošlehejte se lžičkou vody, přidejte ke zbytku surovin a…
Rubrika: podzim
Litý kávový perník
Suroviny na perník450g mouky (směs hladké a polohrubé)220g krupicového cukrulžíce kakaabalení kypřicího prášku do perníkulžička perníkového koření200 ml silné kávy, zchladlé2 vejce60g másla, rozpuštěného a zchladlého5 lžic oleje Suroviny na náplň300g švestek2 lžíce cukru2 lžíce vodylžíce rumu3 lžíce rybízového džemu3 lžíce vody Suroviny na polevu60g čokolády100ml smetany Postup Troubu předehřejte na 180°C, plech vymažte a…
Banánový chlebíček s čokoládou a fíky
Suroviny hrnek rozmačkaných zralých banánů, přibližně 4 větší banány (pokud nenajdete doma přezrálé banány, návod na jejich úpravu najdete tady) hrnek fíků nakrájených na kousky, asi 5 kusů 1/3 hrnku kokosového cukru 2 vejce velikosti L 40ml kokosového oleje 40ml řeckého jogurtu lžička vanilkové pasty nebo vanilkového extraktu 1 a 1/4 hrnku mouky 1/3 hrnku…
Cheesecake se švestkovým přelivem
Suroviny (na formu velikosti 15cm)70g sušenek, rozdrcených20g změklého másla 250g mascarpone250ml řeckého jogurtu100g krémového sýra80g cukru2 vejcelžička vanilkové pasty nebo vanilkového extraktu 300g švestek 2 lžíce cukru2 lžíce pomerančové šťávydřeň z vanilkového luskulžička skořice Postup Troubu předehřejte na 180°C. Sušenky smíchejte s máslem na drobenku a natlačte na dno formy, předpečte na 10 minut a…
Křehký koláč s mascarpone krémem
Suroviny na korpus (u korpusu uvádím množství surovin na dva koláče, polovinu těsta můžete uložit do ledničky nebo zamrazit) 1 a 1/4 hrnku celozrnné mouky1 a 1/4 hrnku hladké mouky na kynuté těsto220g velmi chladného másla, nakrájeného na kostičky4 lžíce cukru6 lžic ledové vody Suroviny na náplň400g mascarpone200g tvarohu3 lžíce medu nebo sirupu, případně podle…
Švestkový jahelník
Suroviny hrnek jáhel 3 hrnky mléka 300g švestek, nakrájených 100g máku hrst rozinek 3 vajíčka, bílky a žloutky zvlášť 2 lžíce čekankového sirupu lžička skořice 1 a 1/2 lžíce kukuřičného škrobu špetka soli Postup Jáhly spařte vroucí vodou a 15 minut vařte s osoleným mlékem, nemíchejte. Hotovou kaši nechte vychladnout. Troubu předehřejte na 170°C, formu…
Jablečná galette se slaným karamelem
Suroviny na těsto 1 a 1/4 hrnku celozrnné mouky 110g studeného másla nakrájeného na kostičky 2 lžíce cukru 1/2 lžičky soli 2-3 lžíce ledové vody (podle konzistence) mandlová mouka nebo strouhanka na posypání těsta před plněním jablky (nemusí být) Suroviny na náplň 2-3 jablka nakrájená na plátky 1/4 hrnku cukru lžíce kukuřičného škrobu lžíce citrónové…
Fíkový quiche s kozím sýrem
Suroviny na celozrnné křehké těsto 1 a 1/4 hrnku celozrnné mouky 110g studeného másla nakrájeného na kostičky 2-3 lžíce ledové vodyvaječný bílek na potření těsta (použijte trochu z vajíček připravených na náplň) Suroviny na náplň500g zakysané smetany4 vejce velikosti L 100g plísňového kozího sýra3 fíky 60g šunky hrst vlašských ořechů několik větviček tymiánušpetka pepře, soli…
Švestkovo-borůvkový crumble
Suroviny20 švestek nakrájených na plátkyhrnek borůvek2 lžíce medu1 a 1/4 hrnku ovesných vloček1/2 hrnku celozrnné mouky1/4 hrnku mandlových plátků1/3 hrnku kokosového oleje PostupTroubu předehřejte na 190°C, menší pekáček vymažte tukem. V míse promíchejte švestky s borůvkami a lžící medu, v druhé míse připravte směs vloček s moukou, mandlemi, olejem a zbylou lžící medu. Ovoce nasypte…
Švestková galette
Suroviny na těsto 1 a 1/4 hrnku celozrnné mouky110g studeného másla nakrájeného na kostičky2 lžíce cukru1/2 lžičky soli2-3 lžíce ledové vody (podle konzistence)5 lžic mandlové mouky na posypání těsta Suroviny na náplň 8 švestek2 broskvenektarinka, případně nakombinujte ovoce podle vlastních zásob1/4 hrnku kokosového cukru1/2 lžičky kardamomudřeň z vanilkového luskulžíce kukuřičného škrobu (pokud použijete na náplň…
Makové muffiny se švestkami
Suroviny (na 12 muffinů)9 švestek (340g), vypeckovaných a nakrájených na kostičky85g másla, rozpuštěného a zchladlého1 vejce velikosti L1/4 hrnku kokosového cukru3/4 hrnku jogurtu1 a 1/2 hrnku celozrnné mouky3/4 lžičky bezfosfátového pečicího prášku3/4 lžičky jedlé sody1/4 lžičky soli1/4 lžičky skořice2 lžíce máku trochu nastrouhaného muškátového oříšku2 lžíce cukru na posypání Příprava Troubu předehřejte na 190°C, vymažte…
Makový dort s ostružinovým krémem
Suroviny na těsto 380g hladké mouky250g másla250g krupicového cukru4 vejce velikosti L375ml podmáslí3 lžíce mletého mákupůl lžičky jedlé sodypůl lžičky soli2 lžičky pečicího práškulžička vanilkového extraktusemínka z jednoho vanilkového luskulžíce citrónové šťávy2 lžičky citrónové kůry Suroviny na ostružinový krém 250g ostružin2 lžíce moučkového cukru5 bílkůlžíce krupicového cukrupůl lžičky pečicího prášku z vinného kamene110g krystalového cukru60ml…
Karamelový dort s fíky
Piškot: 150 g třtinového cukru100 g změklého másla2 vejce300 g odtučněného jogurtu100 g mletých mandlí150 g hladké moukyprášek na pečení2 lžíce kakaa Krém: 600 g Ricotty250 ml smetanySmetafixcitronová šťáva130 g cukru moučkamandlove lupinky nebo spalicky5 fíků Karamel: 250 g cukru krupice100 g máslašpetka solivanilkový extrakt700 ml mléka mandlové lupínky nebo špalíčky na ozdobu Karamel V…
