Koláč Mont Blanc

Dezert dostal své jméno díky podobě s horskými zasněženými vrcholky, Mont Blanc. Podle originální receptury se skládá ze sněhových pusinek, šlehačky a kaštanového krému. Typická pro jeho vzhled jsou kaštanová vlákna, která vyrobíte pomocí speciální cukrářské špičky, která se někdy pojmenovává po této sladkosti. Recept se poprvé objevil v italské kuchařce už v roce 1475, ve Francii se pak v 19. století proslavil díky adaptaci … Continue reading Koláč Mont Blanc

Pečená dýňová kaše

Suroviny na kaši3 hrnky ovesných vloček2 vejce, prošlehaná2 hrnky mlékahrnek dýňového pyré1/2 hrnku třtinového cukru1/3 hrnku rozinek2 lžíce rozpuštěného másla1 a 1/2 lžičky pečicího práškulžička perníkového koření1/2 lžičky mleté skořice1/2 lžičky soli1 lžička vanilkového extraktu Suroviny na drobenku3/4 hrnku pekanových ořechů, nasekaných nebo celých1/4 hrnku třtinového cukru2 lžíce rozpuštěného másla1/4 lžičky skořice1/4 lžičky perníkového koření Příprava Na drobenku smíchejte ořechy s máslem, cukrem, skořicí a … Continue reading Pečená dýňová kaše

Hruškové řezy s drobenkou

Suroviny na sušenkový korpus 2 hrnky celozrnných sušenek, rozdrcených 2 lžíce kokosového cukru 50g změklého másla Na sýrovou vrstvu 600g krémového sýra 1/3 hrnku kokosového cukru 2 vejce lžička vanilkového extraktu Na hruškovou náplň 4 hrušky, nakrájené na kostičky 2 lžíce citrónové šťávy 1/3 hrnku kokosového cukru lžíce kukuřičného škrobu lžička vanilkového extraktu lžička mleté skořice pár strouhnutí muškátového oříšku Suroviny na drobenku hrnek ovesných … Continue reading Hruškové řezy s drobenkou

Dýňový drobenkový chlebíček s čokoládou uvnitř

Suroviny na chlebíčekhrnek dýňového pyré1/3 hrnku kokosového oleje2 vejce2 lžíce medulžička vanilkového extraktu1/4 hrnku silné kávy2 lžíce až 1/4 hrnku podmáslí1 a 1/2 hrnku celozrnné mouky3/4 hrnku třtinového cukrulžička jedlé sody1/2 lžičky solilžička skořicešpetka nastrouhaného muškátového oříškušpetka zázvoru Suroviny na čokoládovou náplň140g 60% čokolády30g máslavajíčko2 lžíce třtinového cukrušpetka soli Suroviny na drobenku80g studeného másla nakrájeného na kousky3/4 hrnku třtinového cukru1/3 hrnku celozrnné moukyhrnek pekanových ořechů, … Continue reading Dýňový drobenkový chlebíček s čokoládou uvnitř

Obrácené hruškové koláče se skořicí a sečuánským pepřem

Suroviny (na 6 kusů)160g hladké mouky80g studeného másla, nakrájeného na kouskylžička moučkového cukruvejce, prošlehané špetka soli 6 hrušek110g másla150g třtinového cukrusvitek skořicehvězdička badyánu1/4 lžičky sečuánského pepře vyšlehaná smetana s vanilkovou dření k podávání Příprava Smíchejte mouku se solí a cukrem. Přidejte máslo a vypracujte drobenku. Vajíčko prošlehejte se lžičkou vody, přidejte ke zbytku surovin a vypracujte těsto. Vytvarujte kouli, tu zploštěte a dejte na 30 … Continue reading Obrácené hruškové koláče se skořicí a sečuánským pepřem

Litý kávový perník

Suroviny na perník450g mouky (směs hladké a polohrubé)220g krupicového cukrulžíce kakaabalení kypřicího prášku do perníkulžička perníkového koření200 ml silné kávy, zchladlé2 vejce60g másla, rozpuštěného a zchladlého5 lžic oleje Suroviny na náplň300g švestek2 lžíce cukru2 lžíce vodylžíce rumu3 lžíce rybízového džemu3 lžíce vody Suroviny na polevu60g čokolády100ml smetany Postup Troubu předehřejte na 180°C, plech vymažte a vysypte hrubou moukou. Mouku s kakaem, kypřicím práškem a kořením … Continue reading Litý kávový perník

Banánový chlebíček s čokoládou a fíky

Suroviny hrnek rozmačkaných zralých banánů, přibližně 4 větší banány (pokud nenajdete doma přezrálé banány, návod na jejich úpravu najdete tady) hrnek fíků nakrájených na kousky, asi 5 kusů 1/3 hrnku kokosového cukru 2 vejce velikosti L 40ml kokosového oleje 40ml řeckého jogurtu lžička vanilkové pasty nebo vanilkového extraktu 1 a 1/4 hrnku mouky 1/3 hrnku kakaa 1/2 lžičky soli 1/2 lžičky jedlé sody 1/2 lžičky … Continue reading Banánový chlebíček s čokoládou a fíky

Cheesecake se švestkovým přelivem

Suroviny (na formu velikosti 15cm)70g sušenek, rozdrcených20g změklého másla 250g mascarpone250ml řeckého jogurtu100g krémového sýra80g cukru2 vejcelžička vanilkové pasty nebo vanilkového extraktu 300g švestek 2 lžíce cukru2 lžíce pomerančové šťávydřeň z vanilkového luskulžička skořice Postup Troubu předehřejte na 180°C. Sušenky smíchejte s máslem na drobenku a natlačte na dno formy, předpečte na 10 minut a nechte vychladnout.  Na dno trouby připravte hlubší plech s horkou … Continue reading Cheesecake se švestkovým přelivem

Křehký koláč s mascarpone krémem

Suroviny na korpus (u korpusu uvádím množství surovin na dva koláče, polovinu těsta můžete uložit do ledničky nebo zamrazit) 1 a 1/4 hrnku celozrnné mouky1 a 1/4 hrnku hladké mouky na kynuté těsto220g velmi chladného másla, nakrájeného na kostičky4 lžíce cukru6 lžic ledové vody Suroviny na náplň400g mascarpone200g tvarohu3 lžíce medu nebo sirupu, případně podle chutilžička vanilkového extraktu 5 fíkůhrst malinhrst pistáciových ořechů3 lžíce medu … Continue reading Křehký koláč s mascarpone krémem