Kdo by neznal slavný lískový ořech Cedrica Groleta! Recept vyšel v novém speciálu časopisu Fou de Patisserie, takže jsem ho musela hned vyzkoušet. Samotný tartaletkový recept je ale minimálně několik let starý, už jsem ho ochutnala a proto upozorňuji, že je sladší než moje obvyklé recepty. Jinak to ani vzhledem k obsahu praliné a karamelu…
Rubrika: obtížné
Malinové tartaletky
Recept na malinové tartaletky: korpus z rekonstruovaného křehkého těsta, malinová ganache, šlehaný obláček, coulis, čokoládový disk, neutrální poleva, pusinky.