Budete potřebovat 1/3 dávky čokoládového listového těsta (recept) 1/3 dávky mandlového krému frangipane (recept) 3 hrušky 600ml vody 100g cukru vanilkový lusk svitek skořice lžíce citrónové šťávy mandlové plátky nebo mleté mandle na posypání Příprava Hrušky rozkrojte na poloviny a vyřízněte jádřince. Do hrnce dejte vařit vodu s cukrem a citrónovou šťávou. Přidejte hrušky s…
Rubrika: mandlový krém
Galette des rois / Tříkrálový koláč
Na tříkrálový koláč budete potřebovat: okolo 500g listového těsta (recept) 200g krému frangipane (130g mandlového krému a 70g cukrářského krému) Suroviny na cukrový sirup 50g krupicového cukru 50ml vody lžíce rumu vajíčko smíchané se lžící mléka na potření Příprava Těsto vyválejte na výšku 4mm a vykrojte z něj dva kruhy, obě placky dejte vychladit. Metlou…
Mandlový krém
Suroviny 150g másla 150g krupicového cukru vajíčko žloutek 75g neloupaných mandlí, rozemletých 75g loupaných mandlí, rozemletých 25g hladké mouky 40ml rumu Příprava V míse robota utřete cukr s máslem, přidejte vajíčko a žloutek. Vsypte mandle s moukou a lehce promíchejte, zvyšte rychlost a ušlehejte světlý krém. Nakonec za pomalé rychlosti vmíchejte rum. Krém přesuňte do…
Máslová brioška 