Recept na choux s krémem praliné. Pasta praliné je použita v krému ve větším choux a ještě se opakuje v menším choux vloženém uvnitř.
Rubrika: léto
Jahodová šarlota
Recept na piškotovou šarlotu plněnou jahodovým konfitem a vanilkovým krémem.
Pistáciový cheesecake s macerovanými višněmi: cheesecake Mosaïc Pierra Hermého
Recept na pistáciový cheesecake s macerovanými višněmi: cheesecake Mosaïc Pierra Hermého, francouzského mistra cukráře. Dort s pečenou cheesecake vrstvou a lehkou pěnou prokládaný macerovanými višněmi
Čokoládový koláč s ostružinami a borůvkami
Recept na dekadentní čokoládový koláč s ostružinami, borůvkami a praženými oříšky
Malinový koláč Cyrila Lignaca
Recept na koláč z křehkého těsta zapečený s mandlovým krémem, plněný malinovým mascarpone krémem, malinami a čerstvou marmeládou
Tvarohové knedlíky s meruňkovou omáčkou
Recept na tvarohové knedlíky ze špaldové mouky s meruňkovou omáčkou a bobem tonka.
Malinová buchta s čajem matcha
Buchta na plech kombinující bílou čokoládu, čaj matcha a maliny
Malinové cheesecake brownies
Podrobný recept na malinové cheesecake brownies, vyzkoušejte recepty i samostatně!
Vanilková zmrzlina
Recept na poctivou domácí vanilkovou zmrzlinu
Meruňková buchta
Recept na výbornou meruňkovou buchtu se skořicovou drobenkou
Třešňový clafoutis
Jednoduchý recept na klasický francouzský clafoutis s třešněmi
Levandulová panna cotta
Recept na letní dezert, italskou panna cottu ochucenou květy levandule a vanilkou.
Dortíky Piňa Colada
Recept na letní dortíky skládající se ze sušenky, flambovaných kostek ananasu a limetkového sorbetu.
Dezert Kosmik Green Mojito
Ananasovo-bazalkovo-limetkový chlazený dezert inspirovaný koktejlem mojito podle receptu francouzského cukráře Christophe Michalaka
Jahodový a bazalkový entremet
Recept na lehký a osvěžující letní dort
Čokoládový dort s jahodovým swiss meringue máslovým krémem
Suroviny na korpus 160g hladké mouky, prosáté 35g kakaa lžička pečicího prášku lžička jedlé sody ½ lžičky soli 180ml podmáslí lžička vanilkového extraktu 125ml silné kávy 80g 50% čokolády, nasekané 200g třtinového cukru 125ml oleje 2 velká vejce Swiss meringue máslový krém 340g másla, nakrájeného na kostky a jen lehce povoleného 4 bílky z velkých…
Neapolský dort
Suroviny (na dort o průměru 16-17cm) Korpus 50g hladké mouky 30g kakaa 60g másla, nakrájeného 120g (půl hrnku) krystalového cukru vajíčko velikosti L lžička vanilkového extraktu půl lžičky pečicího prášku špetka soli Tmavá čokoládová pěna 130g čokolády 210ml smetany ke šlehání (90ml k rozpuštění čokolády, 120ml budete šlehat) 3 plátky želatiny špetka soli Malinová pěna…
Čokoládovo-malinový koláč
Suroviny na korpus1 a 1/3 hrnku hladké mouky100g chladného másla1/4 hrnku kakaa1/4 hrnku moučkového cukru1 vejce1-2 lžíce ledové vody Suroviny na náplň300g čokolády2 hrnky smetany1/2 hrnku plnotučného mléka2 vejce velikosti L3 lžíce moučkového cukrulžička vanilkového extraktu200g malin Suroviny na šlehanou ganache200g čokolády100g smetany min. 30% maliny na ozdobení Příprava korpusu Smíchejte mouku s kakaem, cukrem…
Švestkovo-borůvkový crumble
Suroviny20 švestek nakrájených na plátkyhrnek borůvek2 lžíce medu1 a 1/4 hrnku ovesných vloček1/2 hrnku celozrnné mouky1/4 hrnku mandlových plátků1/3 hrnku kokosového oleje PostupTroubu předehřejte na 190°C, menší pekáček vymažte tukem. V míse promíchejte švestky s borůvkami a lžící medu, v druhé míse připravte směs vloček s moukou, mandlemi, olejem a zbylou lžící medu. Ovoce nasypte…
Meruňkový koláč
Suroviny na korpus1 a 1/4 hrnku celozrnné mouky6 lžic cukru110g másla nakrájeného na kostičkyvaječný žloutek3 lžíce vychlazeného mlékalžička pečicího práškušpetka soli Suroviny na náplň 15 meruněk nakrájených na čtvrtiny 4 lžíce mletých ovesných vloček nebo strouhankyhrnek zakysané smetany (kelímek)hrnek jogurtu8 lžic kokosového cukru3 žloutky2 lžíce kukuřičného škrobu PřípravaSmíchejte mouku s cukrem a solí. Pomocí robota…
