Choux s krémem praliné

Recept na choux s krémem praliné. Pasta praliné je použita v krému ve větším choux a ještě se opakuje v menším choux vloženém uvnitř.

Jahodová šarlota

Recept na piškotovou šarlotu plněnou jahodovým konfitem a vanilkovým krémem.

Malinový koláč Cyrila Lignaca

Recept na koláč z křehkého těsta zapečený s mandlovým krémem, plněný malinovým mascarpone krémem, malinami a čerstvou marmeládou

Dortíky Piňa Colada

Recept na letní dortíky skládající se ze sušenky, flambovaných kostek ananasu a limetkového sorbetu.

Dezert Kosmik Green Mojito

Ananasovo-bazalkovo-limetkový chlazený dezert inspirovaný koktejlem mojito podle receptu francouzského cukráře Christophe Michalaka

Čokoládový dort s jahodovým swiss meringue máslovým krémem

Suroviny na korpus 160g hladké mouky, prosáté 35g kakaa lžička pečicího prášku lžička jedlé sody ½ lžičky soli 180ml podmáslí lžička vanilkového extraktu 125ml silné kávy 80g 50% čokolády, nasekané 200g třtinového cukru 125ml oleje 2 velká vejce Swiss meringue máslový krém 340g másla, nakrájeného na kostky a jen lehce povoleného 4 bílky z velkých…

Neapolský dort

Suroviny (na dort o průměru 16-17cm) Korpus 50g hladké mouky 30g kakaa 60g másla, nakrájeného 120g (půl hrnku) krystalového cukru vajíčko velikosti L lžička vanilkového extraktu půl lžičky pečicího prášku špetka soli Tmavá čokoládová pěna 130g čokolády 210ml smetany ke šlehání (90ml k rozpuštění čokolády, 120ml budete šlehat) 3 plátky želatiny špetka soli Malinová pěna…

Čokoládovo-malinový koláč

Suroviny na korpus1 a 1/3 hrnku hladké mouky100g chladného másla1/4 hrnku kakaa1/4 hrnku moučkového cukru1 vejce1-2 lžíce ledové vody Suroviny na náplň300g čokolády2 hrnky smetany1/2 hrnku plnotučného mléka2 vejce velikosti L3 lžíce moučkového cukrulžička vanilkového extraktu200g malin Suroviny na šlehanou ganache200g čokolády100g smetany min. 30% maliny na ozdobení Příprava korpusu Smíchejte mouku s kakaem, cukrem…

Švestkovo-borůvkový crumble

Suroviny20 švestek nakrájených na plátkyhrnek borůvek2 lžíce medu1 a 1/4 hrnku ovesných vloček1/2 hrnku celozrnné mouky1/4 hrnku mandlových plátků1/3 hrnku kokosového oleje PostupTroubu předehřejte na 190°C, menší pekáček vymažte tukem. V míse promíchejte švestky s borůvkami a lžící medu, v druhé míse připravte směs vloček s moukou, mandlemi, olejem a zbylou lžící medu. Ovoce nasypte…

Meruňkový koláč

Suroviny na korpus1 a 1/4 hrnku celozrnné mouky6 lžic cukru110g másla nakrájeného na kostičkyvaječný žloutek3 lžíce vychlazeného mlékalžička pečicího práškušpetka soli Suroviny na náplň 15 meruněk nakrájených na čtvrtiny 4 lžíce mletých ovesných vloček nebo strouhankyhrnek zakysané smetany (kelímek)hrnek jogurtu8 lžic kokosového cukru3 žloutky2 lžíce kukuřičného škrobu PřípravaSmíchejte mouku s cukrem a solí. Pomocí robota…