Ananasovo-bazalkovo-limetkový chlazený dezert inspirovaný koktejlem mojito podle receptu francouzského cukráře Christophe Michalaka
Archiv rubriky: léto
Jahodový a bazalkový entremet
Recept na lehký a osvěžující letní dort
Čokoládový dort s jahodovým swiss meringue máslovým krémem
Suroviny na korpus 160g hladké mouky, prosáté 35g kakaa lžička pečicího prášku lžička jedlé sody ½ lžičky soli 180ml podmáslí lžička vanilkového extraktu 125ml silné kávy 80g 50% čokolády, nasekané 200g třtinového cukru 125ml oleje 2 velká vejce Swiss meringue máslový krém 340g másla, nakrájeného na kostky a jen lehce povoleného 4 bílky z velkých…
Neapolský dort
Suroviny (na dort o průměru 16-17cm) Korpus 50g hladké mouky 30g kakaa 60g másla, nakrájeného 120g (půl hrnku) krystalového cukru vajíčko velikosti L lžička vanilkového extraktu půl lžičky pečicího prášku špetka soli Tmavá čokoládová pěna 130g čokolády 210ml smetany ke šlehání (90ml k rozpuštění čokolády, 120ml budete šlehat) 3 plátky želatiny špetka soli Malinová pěna…
Čokoládovo-malinový koláč
Suroviny na korpus1 a 1/3 hrnku hladké mouky100g chladného másla1/4 hrnku kakaa1/4 hrnku moučkového cukru1 vejce1-2 lžíce ledové vody Suroviny na náplň300g čokolády2 hrnky smetany1/2 hrnku plnotučného mléka2 vejce velikosti L3 lžíce moučkového cukrulžička vanilkového extraktu200g malin Suroviny na šlehanou ganache200g čokolády100g smetany min. 30% maliny na ozdobení Příprava korpusu Smíchejte mouku s kakaem, cukrem…
Švestkovo-borůvkový crumble
Suroviny20 švestek nakrájených na plátkyhrnek borůvek2 lžíce medu1 a 1/4 hrnku ovesných vloček1/2 hrnku celozrnné mouky1/4 hrnku mandlových plátků1/3 hrnku kokosového oleje PostupTroubu předehřejte na 190°C, menší pekáček vymažte tukem. V míse promíchejte švestky s borůvkami a lžící medu, v druhé míse připravte směs vloček s moukou, mandlemi, olejem a zbylou lžící medu. Ovoce nasypte…
Meruňkový koláč
Suroviny na korpus1 a 1/4 hrnku celozrnné mouky6 lžic cukru110g másla nakrájeného na kostičkyvaječný žloutek3 lžíce vychlazeného mlékalžička pečicího práškušpetka soli Suroviny na náplň 15 meruněk nakrájených na čtvrtiny 4 lžíce mletých ovesných vloček nebo strouhankyhrnek zakysané smetany (kelímek)hrnek jogurtu8 lžic kokosového cukru3 žloutky2 lžíce kukuřičného škrobu PřípravaSmíchejte mouku s cukrem a solí. Pomocí robota…
Meruňkový chlebíček
Suroviny 110g změklého másla 1 a 1/2 hrnku celozrnné mouky 4 velké zralé banány (pokud nemáte po ruce opravdu zralé banány s černými tečkami, připravte banány podle postupu tady) 4 meruňky nakrájené na kostičky 2/3 hrnku kokosového cukru 2 vejce velikosti L 1/2 hrnku a 2 lžíce řeckého jogurtu lžička pečicího prášku z vinného kamene lžička…
Nanuky Tequila Sunrise
Přísady hrnek ananasového pyréhrnek ananasového nebo pomerančového džusu1/4 hrnku tequilylžička grenadiny do každého nanuku PostupSmíchejte pyré s džusem a tequilou, rozdělte do formiček na nanuky (můžete použít i kelímky od jogurtu apod.) a do každé kápněte lžičku grenadiny. Dejte zamrazit.
Makové muffiny se švestkami
Suroviny (na 12 muffinů)9 švestek (340g), vypeckovaných a nakrájených na kostičky85g másla, rozpuštěného a zchladlého1 vejce velikosti L1/4 hrnku kokosového cukru3/4 hrnku jogurtu1 a 1/2 hrnku celozrnné mouky3/4 lžičky bezfosfátového pečicího prášku3/4 lžičky jedlé sody1/4 lžičky soli1/4 lžičky skořice2 lžíce máku trochu nastrouhaného muškátového oříšku2 lžíce cukru na posypání Příprava Troubu předehřejte na 190°C, vymažte…
Celozrnné borůvkové muffiny
Suroviny (na 12 menších muffinů) hrnek celozrnné mouky1/2 hrnku ovesné mouky1/4 a hrnku a lžíce kokosového cukru1 a 1/2 lžičky pečicího prášku1/4 lžičky jedlé sody1/4 lžičky soli1/4 lžičky skořice1/2 hrnku řeckého jogurtu1/4 hrnku mléka1/2 lžičky vanilkového extraktu1 vejce velikosti L2 lžíce medu1/4 hrnku kokosového olejehrnek borůvek (125g) Postup Troubu předehřejte na 200°C. Připravte košíčky na…
Jahodový cheesecake s řeckým jogurtem
Suroviny (na formu nastavenou na 20cm) 130g celozrnných sušenekpřibližně 25g máslašpetka soli600g krémového sýra260g řeckého jogurtu4 vejce velikosti Lasi hrnek (nebo podle chuti) kokosového cukru2 lžíce moukylžička vanilkového extraktu400g jahod nakrájených na plátkylžíce kokosového oleje2 lžíce medu2 lžíce vodylžička citrónové šťávy2 lžičky kukuřičného škrobušlehačka a rozdrcené sušenky na ozdobení PostupTroubu předehřejte na 190°C, plech vyložte…
Makový koláč s třešněmi
Follow my blog with Bloglovin Suroviny na koláč (na formu nastavenou asi na 23cm) 150g pohankové mouky50g celozrnné mouky3 lžičky pečicího prášku100g máku150g povoleného másla120g kokosového cukru150g jogurtu3 vejcekůra z biocitrónu1 a 1/2 hrnku třešníSuroviny na drobenku60g pohankové mouky40g celozrnné mouky 45g ovesných vloček30g cukru75g máslakůra z jednoho biocitrónu Příprava drobenkyVšechny suroviny zpracujte rukama a hotovou…
Angreštový koláč s kokosovou drobenkou
Suroviny na koláč 220g hladké mouky200g změklého másla170g krupicového cukru4 vejce velikosti L100g bílého jogurtu100g strouhaného kokosu, z toho dvě lžíce na obalení angreštu2 lžičky pečicího práškunecelá lžička soli350g angreštuSuroviny na drobenku4 lžíce strouhaného kokosulžíce krupicového cukrulžíce změklého másla PřípravaTroubu předehřejte na 160°C, formu o průměru 20cm vymažte tukem. Máslo vyšlehejte s cukrem, poté jedno…
Meruňkový clafoutis
Suroviny 10 meruněk překrojených na poloviny a vypeckovaných5 vajec100g kokosového cukru60g kukuřičného škrobu370ml plnotučného mlékašpetka solilžíce másla70g pistácií20g mandlové moukylžička olejelžička amarettanasekané pistácie na ozdobu Příprava pistáciovo-mandlové pastyPistácie rozmixujte s olejem dohladka, přidejte mandlovou mouku a amaretto.Příprava koláčeTroubu předehřejte na 180°C. Vajíčka prošlehejte metlou, vmíchejte cukr. Do směsi přidejte pistáciovo-mandlovou pastu, kukuřičný škrob a sůl,…
Jahodový koláč s mandlemi
Suroviny na základ hrnek mandlové moukyhrnek celozrnné mouky4 lžíce kokosového oleje2 lžíce kokosového cukrulžíce mlékaSuroviny na náplň200g krémového sýra200g tvarohu200g jogurtu4 lžíce medulžička vanilkového extraktujahody nakrájené na polovinymandlové plátky PřípravaTroubu předehřejte na 180°C. Mandlovou i celozrnnou mouku smíchejte s cukrem a olejem. Nakonec postupně přidejte mléko. Těsto namačkejte na dno a boky formy a pečte…
Celozrnná broskvová Galette
Suroviny na těsto1 a 1/4 hrnku celozrnné mouky110g studeného másla nakrájeného na kostky2 lžíce cukru1/2 lžičky soli 2-3 lžíce ledové vody (podle konzistence)5 lžic mandlové mouky na posypání těsta Suroviny na náplň 1kg broskví1/4 hrnku kokosového cukrudřeň z vanilkového lusku vaječný bílek na potření2 lžíce kokosového cukru PostupSmíchejte mouku s cukrem a solí. Pomocí robota…
Pistáciový Fraisier
Suroviny na piškotový korpus 3 vejce 100g krupicového cukru 100g hladké mouky 30g rozpuštěného a zchladlého másla špetka soli Náplň tvoří mušelínový krém, který se skládá z cukrářského krému a máslového pistáciového krému. Suroviny na cukrářský krém 110ml plnotučného mléka 1/2 vanilkového lusku lžička kukuřičného škrobu lžička hladké mouky 25g vaječného žloutku (necelé 2 žloutky)…
Borůvková panna cotta
Suroviny na šeříkový siruphrnek cukruhrnek vodyhrnek šeříkových květů Suroviny na smetanový základ (2 porce)2 plátky želatiny250ml smetany100g borůvek40g cukru2 lžíce šeříkového sirupuSuroviny na borůvkový přeliv80g borůvek20g cukru2 lžičky citrónové šťávy 60g bílé čokolády k podáváníkvěty na ozdobení Příprava sirupuNa mírném plameni přiveďte k varu květy s vodou a cukrem. Vařte asi 15 minut a pak…
Jogurtový dort na vločkové krustě
Suroviny na krustu50g pohankové mouky45g ovesných vloček3 lžíce kokosového olejesirup nebo med podle chutiasi 2 lžíce mléka, podle konzistence Suroviny na náplň800g selského bílého jogurtu150ml plnotučného mléka3 lžíce sirupu nebo medulžička vanilkového extraktu8 plátků želatiny jahody na ozdobení obvodu dortu Příprava krustyTroubu předehřejte na 180°C, formu o průměru 20cm vystelte pečicím papírem. V míse smíchejte…
