Kokosovo-čokoládový dort / entremet

Uvádím množství surovin potřebné na čtvercovou formu s délkou strany 16 cm a litrovým objemem, na 20 cm kulatou formu množství zdvojnásobte. Suroviny na kokosovou dacquoise 140g moučkového cukru 70g mandlové mouky 70g strouhaného kokosu, opraženého 180g vaječných bílků (asi 5 kusů) 50g krupicového cukru Suroviny na kokosovou pěnu 200g kokosového krému 2 plátky želatiny 150ml smetany ke šlehání 30g strouhaného kokosu, opraženého 10ml Malibu … Continue reading Kokosovo-čokoládový dort / entremet

Banánové řezy s řeckým jogurtem

Suroviny 1/2 hrnku rozpuštěného a zchladlého másla1/2 hrnku třtinového cukru2 vejce velikosti Llžička vanilkového extraktu1 a 1/2 hrnku celozrnné moukylžička jedlé sody3 lžíce kakaa1/2 lžičky soli1/2 hrnku řeckého jogurtu5 lžic mléka4 zralé banány, rozmačkané hrnek řeckého jogurtu200g ricottylžička vanilkového extraktu1/3 hrnku moučkového cukru4 lžíce kakaa čokoládové hobliny, kakao na ozdobení Příprava Troubu předehřejte na 170°C (horkovzduch), plech vyložte pečicím papírem a vymažte tukem. Do mísy … Continue reading Banánové řezy s řeckým jogurtem

Žampionový koláč

Suroviny400g listového těsta4 plátky šunky, nakrájené1 cibule, nakrájená nadrobno2 lžíce olivového oleje2 stroužky česneku, prolisované250g žampionů, nakrájených na kostičky a několik na plátky na ozdobení2 lžičky provensálského koření60ml suchého bílého vína200g krémového sýra 1 mozzarella, nastrouhanálžička soli1/2 lžičky pepře Příprava Troubu předehřejte na 200°C, listové těsto vyválejte a upečte 15 minut se zátěží a 5 minut bez zátěže. Korpus nechte vychladnout. Na oleji osmahněte cibuli … Continue reading Žampionový koláč

Perníkový cheesecake

Suroviny na formu o průměru 20cm180g rozmixovaných perníčků (nebo jiného neplněného cukroví)30g změklého másla, přidejte podle potřeby 500g krémového sýra, případnou vodu slijte250g zakysané smetany3 vejce1/3 hrnku třtinového cukrulžíce perníkového kořenílžíce hladké mouky1/2 lžičky skořicekůra z jednoho pomeranče pekáček s horkou vodouperníčky, kokos na ozdobení Příprava Troubu předehřejte na 180°C. Perníčky smíchané s máslem upěchujte na dno formy a dejte na 10 minut předpéct. Upečený … Continue reading Perníkový cheesecake

Hruškové řezy s drobenkou

Suroviny na sušenkový korpus 2 hrnky celozrnných sušenek, rozdrcených 2 lžíce kokosového cukru 50g změklého másla Na sýrovou vrstvu 600g krémového sýra 1/3 hrnku kokosového cukru 2 vejce lžička vanilkového extraktu Na hruškovou náplň 4 hrušky, nakrájené na kostičky 2 lžíce citrónové šťávy 1/3 hrnku kokosového cukru lžíce kukuřičného škrobu lžička vanilkového extraktu lžička mleté skořice pár strouhnutí muškátového oříšku Suroviny na drobenku hrnek ovesných … Continue reading Hruškové řezy s drobenkou

Cheesecake se švestkovým přelivem

Suroviny (na formu velikosti 15cm)70g sušenek, rozdrcených20g změklého másla 250g mascarpone250ml řeckého jogurtu100g krémového sýra80g cukru2 vejcelžička vanilkové pasty nebo vanilkového extraktu 300g švestek 2 lžíce cukru2 lžíce pomerančové šťávydřeň z vanilkového luskulžička skořice Postup Troubu předehřejte na 180°C. Sušenky smíchejte s máslem na drobenku a natlačte na dno formy, předpečte na 10 minut a nechte vychladnout.  Na dno trouby připravte hlubší plech s horkou … Continue reading Cheesecake se švestkovým přelivem

Dort se slaným karamelem

Suroviny na korpus (použila jsem stejné těsto jako u narozeninového dortu) 1 a 3/4 hrnku hladké mouky (1 hrnek = 250ml) 1 a 1/4 hrnku krupicového cukru 3/4 hrnku kakaa 2 lžičky jedlé sody 1 lžička prášku na pečení 1 necelá lžička soli 1 hrnek podmáslí (podmáslí jsem neměla, tak jsem si vyrobila domácí z hrnku mléka a lžíce octa) 1/2 hrnku oleje 3 vejce … Continue reading Dort se slaným karamelem

Jahodový cheesecake s řeckým jogurtem

Suroviny (na formu nastavenou na 20cm) 130g celozrnných sušenekpřibližně 25g máslašpetka soli600g krémového sýra260g řeckého jogurtu4 vejce velikosti Lasi hrnek (nebo podle chuti) kokosového cukru2 lžíce moukylžička vanilkového extraktu400g jahod nakrájených na plátkylžíce kokosového oleje2 lžíce medu2 lžíce vodylžička citrónové šťávy2 lžičky kukuřičného škrobušlehačka a rozdrcené sušenky na ozdobení PostupTroubu předehřejte na 190°C, plech vyložte pečicím papírem. V misce promíchejte jahody se lžící oleje a … Continue reading Jahodový cheesecake s řeckým jogurtem

Jahodový koláč s mandlemi

Suroviny na základ hrnek mandlové moukyhrnek celozrnné mouky4 lžíce kokosového oleje2 lžíce kokosového cukrulžíce mlékaSuroviny na náplň200g krémového sýra200g tvarohu200g jogurtu4 lžíce medulžička vanilkového extraktujahody nakrájené na polovinymandlové plátky PřípravaTroubu předehřejte na 180°C. Mandlovou i celozrnnou mouku smíchejte s cukrem a olejem. Nakonec postupně přidejte mléko. Těsto namačkejte na dno a boky formy a pečte asi 15 minut. Nechte zchladnout. V troubě nasucho opražte plátky mandlí … Continue reading Jahodový koláč s mandlemi

Čokoládový cheesecake s řeckým jogurtem

Suroviny  75g čokoládových sušenek (použila jsem řecké celozrnné)30g másla255g čokolády 70%525g krémového sýra180ml řeckého jogurtu100g kokosového cukru3 vejce velikosti Mlžička vanilkového extraktu80g čokolády a lžička másla na polevu PřípravaRozdrcené sušenky smíchejte s máslem a namačkejte na dno formy (použila jsem ráfek nastavený asi na 19cm). Odložte do ledničky. Ve vodní lázni rozpusťte čokoládu a nechte zchladnout.  Troubu předehřejte na 180°C. V míse robota promíchejte metlou krémový … Continue reading Čokoládový cheesecake s řeckým jogurtem

Cuketový makový dort s lemon curd a šlehačkovým krémem

Suroviny na korpus150g cukety, nastrouhané a vymačkané100g máku80g rýžové mouky100g cukru4 vejce50g kukuřičného škrobulžička pečicího prášku z vinného kamenešpetka soliSuroviny na lemon curd 60g másla3 vejce120ml citrónové šťávy (4-5 citrónů)kůra ze tří biocitrónů200g cukruSuroviny na smetanový krém 250ml smetany ke šlehání200g krémového sýra, třeba Philadelphia200g mascarponesemínka z vanilkového lusku60g moučkového cukru makronky a vajíčka na ozdobení Příprava korpusu Troubu předehřejte na 180°C, na dno dvou dortových … Continue reading Cuketový makový dort s lemon curd a šlehačkovým krémem

Borůvkovo-pomerančový cheesecake

Krusta: 120 g sušenek 60 g másla Krém: 400 g krémového sýra jako Philadelphia400 g mascarpone 200 ml smetany6 plátků želatiny200 g cukru80 g borůvekšťáva a kůra ze dvou pomerančůkvěty na ozdobení Krusta Sušenky rozdrťte v mixéru, válečkem přes potravinářskou fólii nebo v hmoždíři. Drobečky smíchejte s rozpuštěným máslem, namačkejte na dno formy a upěchujte lžící. Uložte do chladničky.   Borůvková vrstva S několika lžícemi studené … Continue reading Borůvkovo-pomerančový cheesecake

Dort Lesní mech

Korpus: 350 g čerstvého špenátu bez stopek3 vejce velikosti L190 g krystalového cukru240 g oleje280 g hladké mouky3 lžičky pečicího prášku2 lžíce citrónové šťávykůra z jednoho citrónuKrém:250 g krémového sýra100 g mascarpone1 – 2 lžíce moučkového cukrupůl lžičky vanilkového extraktuborůvky, ostružiny a máta na ozdobenídvě lžičky krému Korpus Troubu předehřejte na 170 °C, dortovou formu vyložte pečicím papírem. Mouku s práškem na pečení prosijte. Špenát … Continue reading Dort Lesní mech

Cheesecake Ispahan

140 g sušenek4 lžíce cukru moučka4 lžíce másla 4 vejce500 g krémového sýra, např. Philadelphia250 ml zakysané smetany350 g liči mletý vanilkový lusk1 lžíce růžové vody3/4 hrnku cukru pistácie, jahody, maliny a růžové okvětní lístky na ozdobení Troubu předehřejte na 180°C. Sušenky rozdrťte v mixéru, válečkem přes potravinářskou folii nebo rozdrťte v hmoždíři. Smíchejte s cukrem a rozpuštěným máslem. Upěchujte na dno dortové formy. Pečte … Continue reading Cheesecake Ispahan

Dort Red Velvet

Těsto 180 g nebělené mouky100 g změklého máslahrnek cukru krupice2 vejcevanilkový extrakt1/2 hrnku podmáslíšpetka solilžička prášku do pečiva bez fosfátů2 lžíce kakaa neupraveného holandským procesem (seženete v bio obchodech)6 kusů červené řepylžička vinného octalžíce citronové šťávy Krém 250 g krémového sýra, např. Philadelphia200 g Mascarpone100 g cukru moučka250 ml smetany ke šlehánívanilkový extrakt maliny a lístky řepy na ozdobu Korpus Troubu předehřejte na 180°C. Řepnou … Continue reading Dort Red Velvet