Jahodové recepty miluji, toho si nejspíš nelze nevšimnout. Jahodovou sezónu se snažím využít naplno, ať už jde o jahodové galetky, sladký chlebíček, tartaletky nebo dorty. Dnes s vámi sdílím entremet kombinující dvě základní chutě, jahody a pistácie. V dortu se kombinují v několika různých texturách. V pistáciové pěně z bílé čokolády je vložený pistáciový piškot…
Rubrika: entremet
Růžový pěnový dort: prosecco, maliny a mandle
Dnes tu pro vás mám první májový recept na růžový entremet. Pěnový dort se skládá z malinového financieru, mandlové křupavé vrstvy, malinové pěny a pěny s růžovým proseccem. Začněte přípravou zrcadlové polevy, která potřebuje dostatečný čas na odležení. Pokračujte upečením piškotu a křupavé vrstvy a zamražením malinové pěny. Pak připravte pěnu s proseccem, sestavte dort…
Čokoládovo-limetkový pěnový dort s kokosovým dacquoise, mučenkovým krémem a křupavou vrstvou praliné
Nedávno jsem tu postovala recept, díky kterému jsem měla možnost načerpat nové znalosti od Dinary Kasko a také vyhrát jí navrženou a vyrobenou formu. Vybrala jsem si formu Tesselation, což bylo samo o sobě docela náročné, protože všechny její formy jsou krásné:-) A vůbec jsem teda nečekala, že forma přijde takhle brzy. Musela jsem přehodnotit…
Perníčkovo-rybízové poleno
První recept roku 2021 je tady! Poleno se skládá ze dvou vrstev perníčkového piškotu, rybízového konfitu, vanilkové pěny s mascarpone a perníčkové drobenky s čokoládou. Pokud už doma nemáte žádné perníčky zbylé z vánočního pečení, připravte jednoduché sušenky z křehkého těsta, do kterého přidáte skořici a další perníkové koření. Použila jsem formu Lana a formu…
Vánoční poleno Černý les
Vánoční poleno se skládá z vanilkového krému s višněmi naloženými v cukrovém sirupu s kirschem, dvou vrstev čokoládového piškotu, čokoládové pěny a kakaové polevy. Suroviny vystačí na formu o objemu 1200 ml, insert má objem 400 ml. Vanilkový krém s višněmi 200 g smetany ke šlehání 1/2 vanilkového lusku 5 g cukru 45 g vaječných…
Fíkový entremet s verbenou
Receptu na krásný dort jsem si všimla v časopisu Fou de Patisserie a okamžitě jsem se začala těšit, jak ho co nejdřív vyzkouším. Nakonec mi to trvalo trochu déle, mezitím jsem viděla spoustu fotek tohohle dortu na IG a přišlo mi i několik upozornění na příspěvky francouzských bloggerských kolegů.
Makadamový entremet se slaným karamelem
Ořechy a slaný karamel v krémovém dortu, mňam! Jak jste si odhlasovali v instagramových stories, dneska už tu vlastně bude první podzimní recept na karamelový dort. V lehké pěně ze slaného karamelu je zamražený dvousložkový insert sestávající z hutné vstvy brownies a křupavé vrstvy makadamových ořechů ve slaném karamelu.
Čokoládovo-malinový entremet
Už je to delší dobu, co jsem nepekla žádný entremet! Vím, že tyto pěnové dorty máte u mě na blogu rádi a proto dneska přidávám tento klasický čokoládovo-malinový.
