Suroviny na mandlové křehké těsto (uvedené množství vystačí na 2 korpusy, zbytek můžete zamrazit) 140g másla, nakrájeného na kostky250g hladké moukyšpetka soli75g moučkového cukru25g mandlové mouky1 vejce Suroviny na pomerančový krém / curd6 vajec, prošlehaných2 žloutky, prošlehané2 lžíce kukuřičného škrobu150g krupicového cukru1/2 lžičky soli300ml šťávy z krvavých pomerančůkůra ze 3 krvavých pomerančů110g studeného másla, nakrájeného…
Rubrika: curd
Cuketový makový dort s lemon curd a šlehačkovým krémem
Suroviny na korpus150g cukety, nastrouhané a vymačkané100g máku80g rýžové mouky100g cukru4 vejce50g kukuřičného škrobulžička pečicího prášku z vinného kamenešpetka soliSuroviny na lemon curd 60g másla3 vejce120ml citrónové šťávy (4-5 citrónů)kůra ze tří biocitrónů200g cukruSuroviny na smetanový krém 250ml smetany ke šlehání200g krémového sýra, třeba Philadelphia200g mascarponesemínka z vanilkového lusku60g moučkového cukru makronky a vajíčka na ozdobení…
Tartaletky s broskvovým krémem
Těsto: 90g změklého másla70g moučkového cukrulžíce práškového matcha tea2 žloutky180g hladké moukyšpetka soli1 a 1/2 lžíce mléka Broskvový curd: 1/2 hrnku broskvového pyré 200g krystalového cukru1/4 hrnku citronové šťávy10 žloutků150g nakrájeného máslamaliny na ozdobení Broskvový curd Žloutky vyšlehejte se 100 gramy cukru do světlé pěny. Mezitím zahřejte v hrnci pyré s citronovou šťávou a zbylým cukrem až pod…
Máslová brioška 