Čokoládovo-malinový koláč

Suroviny na korpus1 a 1/3 hrnku hladké mouky100g chladného másla1/4 hrnku kakaa1/4 hrnku moučkového cukru1 vejce1-2 lžíce ledové vody Suroviny na náplň300g čokolády2 hrnky smetany1/2 hrnku plnotučného mléka2 vejce velikosti L3 lžíce moučkového cukrulžička vanilkového extraktu200g malin Suroviny na šlehanou ganache200g čokolády100g smetany min. 30% maliny na ozdobení Příprava korpusu Smíchejte mouku s kakaem, cukrem…

Brownies s kokosem

Suroviny 200g vysokoprocentní čokolády 3 vejce 1/2 hrnku kokosového oleje 1/3 hrnku mouky 1/3 hrnku strouhaného kokosu 1/2 hrnku kokosového cukru 1/4 hrnku kakaa Postup Troubu předehřejte na 180°C, plech vyložte pečicím papírem. Čokoládu nalámanou na kousky rozpusťte ve vodní lázni spolu s cukrem a olejem, nechte vychladnout. V jiné míse prošlehejte vejce, zlehka přimíchejte…

Lehký čokoládový dort pro milovníky čokolády

Suroviny (na formu asi 20cm) 200g 70% hořké čokolády, nalámané na čtverečky1/3 hrnku kakaa2 lžíce hladké mouky1/3 hrnku plus tři lžíce kokosového cukru, případně víc pro sladší verzišpetka solihrnek polotučného mléka2 vajíčka a navíc jeden bílek, vše velikosti Llžička vanilkového extraktulžička instantní kávy (můžete vynechat)špetka prášku z vinného kamenepekáček s horkou vodou umístěný na dno…

Čokoládový cheesecake s řeckým jogurtem

Suroviny  75g čokoládových sušenek (použila jsem řecké celozrnné)30g másla255g čokolády 70%525g krémového sýra180ml řeckého jogurtu100g kokosového cukru3 vejce velikosti Mlžička vanilkového extraktu80g čokolády a lžička másla na polevu PřípravaRozdrcené sušenky smíchejte s máslem a namačkejte na dno formy (použila jsem ráfek nastavený asi na 19cm). Odložte do ledničky. Ve vodní lázni rozpusťte čokoládu a nechte zchladnout. …

Borůvková panna cotta

Suroviny na šeříkový siruphrnek cukruhrnek vodyhrnek šeříkových květů Suroviny na smetanový základ (2 porce)2 plátky želatiny250ml smetany100g borůvek40g cukru2 lžíce šeříkového sirupuSuroviny na borůvkový přeliv80g borůvek20g cukru2 lžičky citrónové šťávy 60g bílé čokolády k podáváníkvěty na ozdobení Příprava sirupuNa mírném plameni přiveďte k varu květy s vodou a cukrem. Vařte asi 15 minut a pak…

Cuketový čokoládový chlebíček z celozrnné mouky

Suroviny 1/2 hrnku kokosového cukru 2 lžíce kokosového oleje 3 vejce hrnek jablečného pyré (recept tady) lžička vanilkového extraktu 2 hrnky celozrnné mouky 2 lžíce natural kakaa 1 a 1/4 lžičky jedlé sody 1 a 1/2 lžičky skořice špetka soli 1 a 1/2 hrnku oloupané cukety strouhané nahrubo (asi jedna cuketa) 80g nasekané hořké čokolády…

Rychlé kokosové tartaletky

Suroviny na 4 tartaletky (nebo 2 velké)2 hrnky strouhaného kokosu plus 2 lžíce na ozdobení2 bílky3 lžíce cukru60g 70% čokolády100ml kokosového mléka Postup Troubu předehřejte na 180°C, formičky vymažte tukem. Bílky vyšlehejte a smíchejte s kokosem. Směs rozdělte do formiček, upěchujte na dno a strany. Pečte dozlatova (asi 20 minut) a nechte vychladnout.  V malém…

Smetanový banánový koláč

Suroviny na korpus (použila jsem formu o průměru 24cm)70g mandlové mouky80g pohankové mouky50g kakaa50g škrobu50g třtinového cukrušpetka soli100g másla nakrájeného na kouskylžička vanilkového extraktu50g čokolády Suroviny na náplň80g třtinového cukru4 lžíce škrobu1/4 lžičky solivanilkový lusk s vyškrábanou dření350ml plnotučného mléka120ml smetany ke šlehání60g másla nakrájeného na kousky4 banány nakrájené na kolečka Suroviny na šlehačkovou polevu250ml…

Mandlová charlotta

  Suroviny 500ml plnotučného mléka 500ml smetany ke šlehání 170g krupicového cukru 6 žloutků 3 tonka boby 6 plátků želatiny 250g nahrubo nasekané bílé čokolády 3 lžíce mandlového likéru cukrářské piškoty na dno a boky dortu mandlové lupínky na ozdobení Postup Do misky vložte plátkovou želatinu a nechte nabobtnat s několika lžícemi vody. Na plotnu…

Celozrnný čokoládový chlebíček

Suroviny na chlebíček hrnek a dvě lžíce celozrnné mouky (1 hrnek = 250ml)1/2 hrnku nealkalizovaného (natural) kakaalžička jedlé sodylžička pečicího prášku z vinného kamene1/2 lžičky soli3/4 lžičky mleté skořice1/3 hrnku kokosového cukru1/3 hrnku rozpuštěného kokosového oleje3 prošlehaná vejcelžíce mlékalžička vanilkového extraktu5 rozmačkaných banánůhrst nasekaných vlašských ořechů70g nasekané čokolády Suroviny na kakaovou polevu 1/2 hrnku rozpuštěného…

Proteinové kokosové řezy

Suroviny na těsto 250ml mléka2 lžíce kokosového oleje 200g celozrnné mouky200g nastrouhaného Šmakouna 2 lžíce kakaa 2 lžíce kokosu lžička perníkového koření špetka pečicího prášku Suroviny na polevu 50g  rozpuštěné čokolády hrst strouhaného kokosu na ozdobení Příprava těsta Troubu předehřejte na 180°C a plech vyložte pečicím papírem. Smíchejte mouku s kakaem, kokosem, kořením, pečicím práškem…

Mučenkový tvarohový dort

Suroviny na čokoládový korpus 40g mletých ovesných vloček80g celozrnné mouky80g hořké čokolády 70%60ml mléka120ml jogurtu60ml kokosového oleje půl lžičky vanilkového extraktu100g kokosového cukru 30g kakaa1 vejcepůl lžičky jedlé sodypůl lžičky pečicího práškušpetka soli Suroviny na tvarohovou vrstvu 750g tvarohu200g ricotty200g jogurtu2 lžíce mlékalžíce citrónové šťávymed, stévie apod. podle vlastní chuti3 plátky želatiny Suroviny na mučenkovou…

Narozeninový dort se zvířátky

Kakaový korpus: 1 a 3/4 hrnku hladké mouky (1 hrnek = 250ml)1 a 1/4 hrnku krupicového cukru3/4 hrnku kakaa2 lžičky jedlé sody1 lžička prášku na pečení1 lžička soli1 hrnek podmáslí1/2 hrnku oleje3 vejcelžička vanilkového extraktu250ml vody Kakaový krém: 345g lehce povoleného másla nakrájeného na kostky (jeden a půl hrnku)1 hrnek (125g) kakaa1 hrnek a 4…

Éclairs

Odpalované těsto: 140 g hladké mouky250 ml vodyasi 5 vajec podle konzistence těsta110 g másla nakrájeného na kostkylžička soli 2 lžičky cukruvejce rozšlehané s dvěma lžičkami mléka Creme légère (cukrářský krém se šlehačkou): 500 ml plnotučného mléka70 g cukru4 žloutkyvanilkový lusk, vyškrábnutá dřeň se semínky100 ml vychlazené smetany ke šlehání 2 lžíce mouky2 lžíce kukuřičného…

Čokoládový koláč s višňovým želé

140 g kakaových sušenek7 lžic rozpuštěného másla1/4 hrnku cukru moučka 400 ml smetany 400 g čokolády 300 g višnípůl hrnku řepné šťávyovoce, sušenky na ozdobení podle vlastního výběru (já jsem použila drobečky zbylé z korpusů na dorty Red Velvet) Krusta Předehřejte troubu na 180°C. Z rozdrcených sušenek, másla a cukru vyrobte krustu, namačkejte na dno koláčové formy. Pečte…

Čokoládový dort se šlehačkou ochucenou tonkovým sirupem

Korpus: 250 g čokolády min. 70%120 g másla6 vajec velikosti L160 g cukru krupice3 lžíce rumulžíce nastrouhané pomerančové kůryKrém: 500 ml smetany ke šlehánípůl hrnku cukru krupice půl hrnku vody nastrouhaná polovina tonka bobuněkolik kapek vanilkového extraktu Korpus Troubu předehřejte na 180°C. Dortovou formu vystelte pečicím papírem. Ve vodní lázni rozpusťte čokoládu, přimíchejte máslo. Vyšlehejte 4 žloutky a dvě…

Čokoládový dort s malinami

Korpus: 380 g hladké mouky60 g kakaalžička jedlé sodylžička soli170 g změklého másla250 ml podmáslí250 g cukru krupice3 vejce velikosti Llžíce malinového likéru110 g hořké čokolády okolo 60% Náplň: 700 g malin160 g cukrušpetka soli2 lžičky citronové šťávy Krém: 260 g hořké čokolády200 g krémového sýra (Philadelphia, Lučina, Buko)270 g cukru moučkašpetka soli4 lžíce kakaa170…