Kořeněný celozrnný mrkvový dort

Suroviny na korpus 2 hrnky celozrnné mouky 2 lžičky jedlé sody 2 1/2 lžičky kardamomu lžička skořice 1/2 lžičky zázvoru (nemusí být) lžička soli hrnek kokosového oleje hrnek kokosového cukru kůra z jednoho pomeranče 4 velká vejce 3 hrnky nastrouhané mrkve (asi 4 mrkve) půl hrnku nasekaných pistácií hrnek rozinek Suroviny na krém 600g ricotty…

Cuketový makový dort s lemon curd a šlehačkovým krémem

Suroviny na korpus150g cukety, nastrouhané a vymačkané100g máku80g rýžové mouky100g cukru4 vejce50g kukuřičného škrobulžička pečicího prášku z vinného kamenešpetka soliSuroviny na lemon curd 60g másla3 vejce120ml citrónové šťávy (4-5 citrónů)kůra ze tří biocitrónů200g cukruSuroviny na smetanový krém 250ml smetany ke šlehání200g krémového sýra, třeba Philadelphia200g mascarponesemínka z vanilkového lusku60g moučkového cukru makronky a vajíčka na ozdobení…

Pomerančový koláč

Suroviny na korpusbílek z vejce velikosti L140g mandlové mouky3 lžíce ovesné moukylžíce rozpuštěného kokosového oleje2 lžíce povoleného máslašpetka soli Suroviny na krémcelé vejce a žloutek velikosti Lšpetka solikelímek cottage sýrakelímek mascarpone (můžete nahradit ještě jedním kelímkem cottage sýra)3 lžíce pomerančové šťávykůra z jednoho pomerančelžíce ovesné mouky1/4 hrnku stévie nebo jiné sladidlolžička vanilkového extraktu 3 pomeranče,…

Mandlová charlotta

  Suroviny 500ml plnotučného mléka 500ml smetany ke šlehání 170g krupicového cukru 6 žloutků 3 tonka boby 6 plátků želatiny 250g nahrubo nasekané bílé čokolády 3 lžíce mandlového likéru cukrářské piškoty na dno a boky dortu mandlové lupínky na ozdobení Postup Do misky vložte plátkovou želatinu a nechte nabobtnat s několika lžícemi vody. Na plotnu…

Grepová panna cotta

Suroviny na základ(uvedené suroviny vystačí na 4 velké porce do sklenic na červené víno, do formiček by stačila menší dávka)800ml kokosového mléka (2 plechovky)6 lžic cukruvanilkový lusk, podélně rozříznutý s vyškrábanou dření6 plátků želatinySuroviny na grepové želé330ml grepové šťávy4 plátky želatiny3 lžíce cukru2 oloupané a na plátky nakrájené grepy Příprava základu Plátkovou želatinu nechte nabobtnat…

Podmáslový borůvkový koláč

Suroviny na koláčhrnek hladké moukylžička pečicího prášku1/2 lžičky jedlé sody1/2 lžičky soli5 lžic rozpuštěného másla2/3 hrnku krystalového cukrulžička vanilkového extraktulžička nastrouhané citrónové kůry1 vejce velikosti L1/2 hrnku podmáslíhrnek borůvek a lžička moukySuroviny na posyp 110g vychlazeného másla1/2 hrnku krystalového cukru1/3 hrnku hladké mouky1/2 lžičky skořice Suroviny na polevu hrnek borůvekhrnek moučkového cukrulžička vanilkového extraktušťáva vymačkaná…

Celozrnný čokoládový chlebíček

Suroviny na chlebíček hrnek a dvě lžíce celozrnné mouky (1 hrnek = 250ml)1/2 hrnku nealkalizovaného (natural) kakaalžička jedlé sodylžička pečicího prášku z vinného kamene1/2 lžičky soli3/4 lžičky mleté skořice1/3 hrnku kokosového cukru1/3 hrnku rozpuštěného kokosového oleje3 prošlehaná vejcelžíce mlékalžička vanilkového extraktu5 rozmačkaných banánůhrst nasekaných vlašských ořechů70g nasekané čokolády Suroviny na kakaovou polevu 1/2 hrnku rozpuštěného…

Cantuccini s šampaňským krémem

Suroviny na Cantuccini 250g hladké mouky150g krupicového cukru2 vejce30g másla125g loupaných mandlí125g neloupaných mandlí125g lískových oříškůlžička pečicího práškukůra z biocitrónu prošlehané vejce na potření těsta Suroviny na krém 600ml smetany ke šlehání 200g Salka300ml růžového šampaňského 80g rozinek kůra z biocitrónu na ozdobení Příprava Cantuccini Troubu předehřejte na 180°C, plech vyložte pečicím papírem. Vejce s cukrem vyšlehejte…

Proteinové kokosové řezy

Suroviny na těsto 250ml mléka2 lžíce kokosového oleje 200g celozrnné mouky200g nastrouhaného Šmakouna 2 lžíce kakaa 2 lžíce kokosu lžička perníkového koření špetka pečicího prášku Suroviny na polevu 50g  rozpuštěné čokolády hrst strouhaného kokosu na ozdobení Příprava těsta Troubu předehřejte na 180°C a plech vyložte pečicím papírem. Smíchejte mouku s kakaem, kokosem, kořením, pečicím práškem…

Mučenkový tvarohový dort

Suroviny na čokoládový korpus 40g mletých ovesných vloček80g celozrnné mouky80g hořké čokolády 70%60ml mléka120ml jogurtu60ml kokosového oleje půl lžičky vanilkového extraktu100g kokosového cukru 30g kakaa1 vejcepůl lžičky jedlé sodypůl lžičky pečicího práškušpetka soli Suroviny na tvarohovou vrstvu 750g tvarohu200g ricotty200g jogurtu2 lžíce mlékalžíce citrónové šťávymed, stévie apod. podle vlastní chuti3 plátky želatiny Suroviny na mučenkovou…

Makový dort s ostružinovým krémem

Suroviny na těsto 380g hladké mouky250g másla250g krupicového cukru4 vejce velikosti L375ml podmáslí3 lžíce mletého mákupůl lžičky jedlé sodypůl lžičky soli2 lžičky pečicího práškulžička vanilkového extraktusemínka z jednoho vanilkového luskulžíce citrónové šťávy2 lžičky citrónové kůry Suroviny na ostružinový krém 250g ostružin2 lžíce moučkového cukru5 bílkůlžíce krupicového cukrupůl lžičky pečicího prášku z vinného kamene110g krystalového cukru60ml…

Ombré tvarohový dort

Suroviny na kakaový piškot 2 vejce35g hladké mouky60g cukru krupice20g oleje20g kakaalžička vanilkového extraktu Suroviny na krém 600g mraženého lesního ovoce (v případě čerstvého rovným dílem maliny, ostružiny a borůvky)260g moučkového cukru8 plátků želatiny250g mascarpone180g moučkového cukru600g tvarohu100g smetany ke šlehánílžička vanilkového extraktuovoce na ozdobenílžíce citronóvé šťávy Příprava piškotu Troubu předehřejte na 180°C, plech vyložte…

Citrónový chlebíček s chia semínky a mákem

Suroviny 2 hrnky celozrnné mouky (hrnek = 250ml)půl hrnku cukru½ lžičky jedlé sody1½ lžíce mákulžička chia semínek¾ hrnku kokosového olejehrnek bílého jogurtu lžička vanilkového extraktušpetka soli2 vejcelžička citrónové kůry4 lžíce citrónové šťávy Příprava Předehřejte troubu na 180°C, formu vyložte pečicím papírem. V míse smíchejte mouku, cukr, sodu, citrónovou kůru, mák, chia semínka a špetku soli. V jiné míse prošlehejte vejce a přimíchejte…

Banánový chlebíček s borůvkami

Suroviny na chlebíček 1 1/2 hrnku celozrnné moukylžička jedlé sody1/2 lžičky pečicího prášku1/2 lžičky solilžička skořice1/2 hrnku kokosového cukru1/4 hrnku kokosového oleje1/4 hrnku jablečného pyré (recept viz níž)3 vejcelžička vanilkového extraktu3 banány rozmačkané vidličkouhrnek borůvek (125g) Suroviny na jablečné pyré se skořicí (asi na 250ml) 450g jablek, oloupaných a nakrájených na kousky80ml vody2 lžíce třtinového…

Narozeninový dort se zvířátky

Kakaový korpus: 1 a 3/4 hrnku hladké mouky (1 hrnek = 250ml)1 a 1/4 hrnku krupicového cukru3/4 hrnku kakaa2 lžičky jedlé sody1 lžička prášku na pečení1 lžička soli1 hrnek podmáslí1/2 hrnku oleje3 vejcelžička vanilkového extraktu250ml vody Kakaový krém: 345g lehce povoleného másla nakrájeného na kostky (jeden a půl hrnku)1 hrnek (125g) kakaa1 hrnek a 4…

Tartaletky s broskvovým krémem

Těsto: 90g změklého másla70g moučkového cukrulžíce práškového matcha tea2 žloutky180g hladké moukyšpetka soli1 a 1/2 lžíce mléka Broskvový curd:  1/2 hrnku broskvového pyré 200g krystalového cukru1/4 hrnku citronové šťávy10 žloutků150g nakrájeného máslamaliny na ozdobení Broskvový curd Žloutky vyšlehejte se 100 gramy cukru do světlé pěny. Mezitím zahřejte v hrnci pyré s citronovou šťávou a zbylým cukrem až pod…

Pavlova s růžovou šlehačkou

Suroviny na základ3 bílky v pokojové teplotěšpetka soli140g cukru krupicelžička vinného octalžička kukuřičného škrobu Suroviny na růžový krém200ml vychlazené smetanypůl lžičky růžové vodylžička moučkového cukru semínka z granátového jablka na ozdobení Příprava základuTroubu předehřejte na 150°C, plech vyložte pečicím papírem. Bílky se špetkou soli vyšlehejte do pěny, postupně přidávejte po lžících cukr a stále šlehejte….

Borůvkovo-pomerančový cheesecake

Krusta: 120 g sušenek 60 g másla Krém: 400 g krémového sýra jako Philadelphia400 g mascarpone 200 ml smetany6 plátků želatiny200 g cukru80 g borůvekšťáva a kůra ze dvou pomerančůkvěty na ozdobení Krusta Sušenky rozdrťte v mixéru, válečkem přes potravinářskou fólii nebo v hmoždíři. Drobečky smíchejte s rozpuštěným máslem, namačkejte na dno formy a upěchujte lžící….

Dort Lesní mech

Korpus: 350 g čerstvého špenátu bez stopek3 vejce velikosti L190 g krystalového cukru240 g oleje280 g hladké mouky3 lžičky pečicího prášku2 lžíce citrónové šťávykůra z jednoho citrónuKrém:250 g krémového sýra100 g mascarpone1 – 2 lžíce moučkového cukrupůl lžičky vanilkového extraktuborůvky, ostružiny a máta na ozdobenídvě lžičky krému Korpus Troubu předehřejte na 170 °C, dortovou formu…

Éclairs

Odpalované těsto: 140 g hladké mouky250 ml vodyasi 5 vajec podle konzistence těsta110 g másla nakrájeného na kostkylžička soli 2 lžičky cukruvejce rozšlehané s dvěma lžičkami mléka Creme légère (cukrářský krém se šlehačkou): 500 ml plnotučného mléka70 g cukru4 žloutkyvanilkový lusk, vyškrábnutá dřeň se semínky100 ml vychlazené smetany ke šlehání 2 lžíce mouky2 lžíce kukuřičného…