Recept na slaný cheesecake s koprem, sušenými rajčaty, citronem a piniovými oříšky.

Suroviny na 16 větších nebo 25 malých kousků

Korpus

• 120 g slaných sušenek, např. Tuc
• 75 g másla

Sýrová vrstva

• 300 g Philadelphie
• kůra z 1 citronu
• 9 g najemno nasekaného kopru
• 150 g smetany
• sůl a pepř podle chuti

Na ozdobení

• několik lžic sušených rajčat nakrájených na malé kousky
• hrst opražených piniových oříšků
• lžíce kopru nasekaného na kousky
• 2 lžíce olivového oleje

Dále budete potřebovat formu 18×18 cm nebo trochu větší.

Příprava korpusu

Troubu předehřejte na 180°C. Sušenky rozmixujte s máslem a upěchujte na dno formy. Pečte okolo 10 minut dozlatova, znovu upěchujte a nechte vychladnout.

Náplň

Philadelphii smíchejte s koprem a citronovou kůrou. Smetanu vyšlehejte do polotuha a stěrkou vmíchejte k Philadelphii. Krém rozetřete na korpus a dejte ztuhnout do ledničky. Aby se vám řezy lépe krájely, vložte formu na půl hodiny před porcováním do mrazáku. Po této době vyjměte cheesecake z formy a nakrájejte na čtverečky po 4,5 cm nebo na menší porce po asi 3,6 cm. Před servírováním skladujte řezy v chladu.

Dokončení

Na olivovém oleji lehce opečte piniové oříšky a vmíchejte kousky rajčat a kopr. Směs nechte vychladnout a ozdobte jí řezy.