Suroviny vystačí na 28 slepovaných kousků cukroví

Lískooříškové křehké těsto

• 200 g mouky
• 110 g másla
• 80 g moučkového cukru
• 30 g rozemletých opražených lískových ořechů
• 2 g soli
• 40 g vejce

Ganache z mléčné čokolády

• 40 g smetany ke šlehání
• 5 g invertního cukru
• 75 g rozpuštěné mléčné čokolády
• 5 g změklého másla

Příprava sušenek

Mouku s moučkovým cukrem prosijte do mísy robota. Přidejte sůl s mletými lískovými ořechy a dobře vychlazené máslo nakrájené na kostičky. Pádlovým nástavcem zpracujte na drobenku. Nakonec přidejte vejce a připravte soudržné těsto. Mezi dvěma listy pečicího papíru těsto vyválejte na tloušťku 2-3 mm a dejte na 12 hodin chladit. Po této době vykrájejte kytičky a dejte znovu na hodinu chladit. Pečte přibližně 10 minut na 150°C (při použití horkovzduchu).

Ganache

Smetanu přiveďte k varu s invertním cukrem a nalijte na čokoládu. Dobře promíchejte, nechte vychladnout na teplotu okolo 40°C a pak přidejte máslo. Ganache promixujte ponorným mixérem a připravte do cukrářského sáčku.

Slepování

Na plné kytičky nastříkejte pomocí cukrářského sáčku dávku ganache a přikryjte vykrojenou kytičkou.