Jahodová panna cotta s verbenou

Panna cotta s verbenou a jahodovou omáčkou

Suroviny na panna cottu

  • 400 ml smetany
  • 200 ml plnotučného mléka
  • 5 lístků verbeny (sušenou najdete v obchodě Sonnentor)
  • vanilka
  • 4 plátky želatiny
  • cukr podle chuti, nedala jsem žádný

Jahodová omáčka

  • 300 g jahodového pyré
  • 10 jahod, z toho 5 nakrájených na kostičky do pyré a 5 nakrájených na plátky na ozdobení
  • 2,5 plátku želatiny
  • lžíce citronové šťávy
  • lístky meduňky na ozdobení

 

 

Příprava panna cotty

Plátkovou želatinu dejte nabobtnat do studené vody. Mléko se smetanou, vanilkovým luskem a verbenou přiveďte pod bod varu a nechte aspoň 15 minut louhovat. Do horké smetany pak vmíchejte vyždímanou želatinu. Tekutinu přelijte přes sítko nejlíp do nádobky s hubičkou a dávkujte do sklenic. Panna cottu nechte 5 hodin ztuhnout v ledničce.

Jahodová omáčka

Pyré zahřívejte na mírném plameni a přidejte jahody nakrájené na kostičky. Povařte tak, aby jahody jen lehce změkly. Přilijte citrónovou šťávu a odstavte hrnec ze sporáku. Vmíchejte vyždímanou želatinu a po lehkém zchladnutí nalijte jahodovou omáčku na panna cottu. Dejte znovu ztuhnout do ledničky. Před podáváním panna cottu ozdobte jahodami a lístky meduňky.

Napsat komentář

Vyplňte detaily níže nebo klikněte na ikonu pro přihlášení:

Logo WordPress.com

Komentujete pomocí vašeho WordPress.com účtu. Odhlásit /  Změnit )

Google photo

Komentujete pomocí vašeho Google účtu. Odhlásit /  Změnit )

Twitter picture

Komentujete pomocí vašeho Twitter účtu. Odhlásit /  Změnit )

Facebook photo

Komentujete pomocí vašeho Facebook účtu. Odhlásit /  Změnit )

Připojování k %s