Jidáše

IMG_0003

Suroviny

  • 500 g hladké mouky
  • 70 g másla v pokojové teplotě
  • 80 g krupicového cukru
  • 300 ml smetany, zahřáté na teplotu okolo 30°C
  • 25 g čerstvého droždí
  • 1 lžička soli
  • 2 žloutky
  • kůra z jednoho biocitronu
  • 1 prošlehané vejce na potření těsta

Na potření hotových jidášů

  • 2 lžíce medu
  • 1 lžička skořice
  • 30 g rozpuštěného másla

 

Příprava

Droždí rozmíchejte se lžičkou cukru, vlažnou smetanou a lžící mouky. Nechte vzejít kvásek. Mezitím v míse robotu smíchejte mouku s máslem, cukrem, solí a citronovou kůrou. Přidejte žloutky se zbylou smetanou a připraveným kváskem. Hněťte asi 10 minut, až získáte hladké, vláčné těsto. Mísu zakryjte a nechte těsto vykynout do dvojnásobného objemu, trvá to asi hodinu. Těsto pak krátce znovu promíchejte hákem, vyndejte na pomoučněnou plochu a rozdělte na přibližně stejně velké kousky (u mě asi po 50 g). Každý rozválejte na tenký váleček o délce okolo 30 cm a vytvarujte. Jidáše skládejte na plech vyložený pečicím papírem. Takto je nechte kynout ještě 20 minut a předehřejte troubu na 190°C. Jidáše potřete prošlehaným vajíčkem a pečte dozlatova okolo 15 minut. Hned jak vyndáte upečené jidáše z trouby, potřete je směsí rozpuštěného másla, medu a skořice.

Napsat komentář

Vyplňte detaily níže nebo klikněte na ikonu pro přihlášení:

Logo WordPress.com

Komentujete pomocí vašeho WordPress.com účtu. Odhlásit /  Změnit )

Google photo

Komentujete pomocí vašeho Google účtu. Odhlásit /  Změnit )

Twitter picture

Komentujete pomocí vašeho Twitter účtu. Odhlásit /  Změnit )

Facebook photo

Komentujete pomocí vašeho Facebook účtu. Odhlásit /  Změnit )

Připojování k %s