Suroviny na 4 porce knedlíků
- 180g špaldové mouky
- 500g tvarohu (v papíru)
- 1 vejce
- 1/2 lžičky vanilkového extraktu
- špetka soli
Omáčka
- 1kg meruněk
- 80g krupicového cukru
- 3 lžíce vody
- lžíce citronové šťávy
- 1/2 bobu tonka, nastrouhaného
Pečená drobenka
- 25g měkkého másla
- 20g třtinového cukru
- 40g mouky
- špetka soli
Příprava knedlíků
Do velkého hrnce dejte vařit vodu, osolte ji. Mouku s tvarohem a vejcem zpracujte na těsto. Vyválejte kuličky vážící zhruba 30 gramů. Knedlíky dejte vařit a vyjměte, až vyplavou na povrch.
Omáčka
Meruňky nakrájejte na poloviny a vypeckujte. Ovoce poduste s trochou vody, citronovou šťávou a bobem tonka, stále míchejte. Omáčku rozmixujte, přidejte cukr podle chuti a ještě povařte.
Drobenka
Troubu předehřejte na 180°C, plech vyložte pečicím papírem. Máslo s cukrem, moukou a špetkou soli zpracujte na drobenku. V tenké vrstvě nasypte na plech a pečte dozlatova asi 15 minut. Hotovou a vychladlou drobenku ještě nalámejte na kousky.
Do talířů nalijte meruňkovou omáčku, rozdělte knedlíky a ty posypte drobenkou.
