Tahle buchta je plech kombinuje dvě oblíbené sladkosti a obvykle ještě ovocnou vrstvu nahoře. Doporučuji vyzkoušet recepty na cheesecake nebo brownies i samostatně, jen v tom případě zvyšte množství surovin. Při přípravě začínejte horními dvěma vrstvami a brownies si nechte nakonec a po zkompletování hned pečte.
Suroviny na brownies
- 100g čokolády 60%
- 75g másla
- 40g moučkového cukru
- 2 vejce (asi 100g)
- 25g mouky, prosáté
- špetka soli
Cheesecake
- 60g krupicového cukru
- 250g sýru Philadelphia
- 130g mascarpone
- 120g zakysané smetany
- dřeň z vanilkového lusku nebo lžička extraktu
- 2 vejce
Malinová vrstva
- 200g malin, několik odložte na ozdobení buchty
- 2 lžíce cukru
- lžíce citrónové šťávy
Příprava cheesecaku
Philadelphii a mascarpone slijte a vyšlehejte plochou metlou. Vmíchejte zakysanou smetanu, jedno po druhém vajíčka a pak i vanilku a cukr. Směs zatím odložte.
Malinová vrstva
Maliny s cukrem a citrónovou šťávou zahřejte na sporáku, propasírujte přes sítko a rozmixujte. Znovu zahřejte a vařte do zhoustnutí.
Brownies
Troubu předehřejte na 160°C, předtím na dno trouby položte pekáček naplněný vodou. Ráfek o průměru 18cm obalte zespodu pečicím papírem a položte na podložku a plech. Připravenou formu vymažte. Čokoládu s máslem rozpusťte ve vodní lázni, rozmíchejte do hladké a lesklé směsi a nechte vychladnout. Mezitím prošlehejte vejce s cukrem a špetkou soli. K této směsi vmíchejte vychladnutou čokoládu a pak prosátou mouku. Připravené těsto nalijte do formy, na ně vrstvu cheesecaku a malinové pyré. Buchtu dejte péct a po 45 minutách zkontrolujte konzistenci. Podobně jako u cheesecaku je buchta hotová, když okraj krému zpevní, ale jeho střed se při poklepání na formu stále chvěje. Buchtu nechte vychladnout a pak ji dejte přes noc do ledničky. Před podáváním ji ozdobte čerstvými malinami.
Tipy
- Cheesecake ani brownies příliš nešlehejte, nejde o to vehnat do hmoty co nejvíc vzduchu, ale o vytvoření hutného těsta i krému.
- Pokud máte doma perforovanou podložku na pečení a taktéž plech, použijte je.
Máslová brioška 
Vypadá to nádherně 🙂 strašně ráda bych recept zkusila. Jak velkou formu mám prosím použít?
To se mi líbíTo se mi líbí
Děkuju🙂 Pekla jsem v kulaté formě o průměru 18 cm.
To se mi líbíTo se mi líbí
Zdravím, chtěla bych se zeptat/poradit – malinové pyré naléváte na cheesecake až když trochu vychladne, anebo za tepla? Recept jsem zkoušela, chuťově mňam, ale vzhledově se příliš podle obrázku nepovedl. Dělala jsem v menším pekáčku – tedy jsem zdvojnásobila dávku (suroviny). Nicméně, postupovala jsem podle Vašeho postupu, ale krém byl poněkud řídký, takže malinové pyré proteklo skrz krémovou vrstvu až na brownies, místo aby vytvořilo takovou krásnou plochu jako u Vás. Je pravda, že malinové pyré bylo ještě teplé. K tomu pyré – není potřeba ještě přidat například trochu agaru? Vařila jsem ho, ale příliš mi teda nezhoustlo. Mnohokrát děkuju za rady a pomoc. Hezký den. 🙂
To se mi líbíTo se mi líbí