Květákový pudink

IMG_2157

Z kuchařky Anuše Kejřové mám vyzkoušené polévky s kapáním, s nočky, masa s omáčkami a podobné běžné recepty. A ty vždycky fungovaly. Kupodivu jsem zatím nevyzkoušela žádný z dortů, i když se na ně taky chystám. Ale vybrat jako druhý recept „série ke stému výročí republiky“ zrovna dort mi vzhledem k zaměření této stránky přišlo jako až moc snadná volba. Takže jsem upekla květákový pudink. Do receptu jsem tentokrát zasahovala trochu víc, přidala koření a upravila postup přípravy. A takhle si ho ráda někdy zopakuji. Příštím receptem ze Zlaté úsporné kuchařky by konečně mohl být dort, nebo byste radši vánoční cukroví? Napište.)

Seznam surovin

1 květák
250ml plnotučného mléka, část můžete nahradit smetanou
2 vejce, bílky a žloutky zvlášť
3 lžíce nastrouhaného parmezánu, 2 do těsta a zbývající na posypání
lžička dijonské hořčice
špetka soli
špetka pepře
pár strouhnutí muškátového oříšku
špetka muškátového květu
máslo na vymazání formiček
kukuřičná strouhanka
bylinky na ozdobení

Příprava

Květák nejdřív povařte v osolené vodě, dokud nezměkne. Do trouby vložte hlubší plech naplněný vodou, teplotu nastavte na 180°C. Misky vymažte máslem a vysypte strouhankou. V míse prošlehejte žloutky s mlékem a smetanou a vmíchejte hořčici, sůl, pepř, muškátový ořech i květ, 2 lžíce parmezánu a případně trochu strouhanky. Květák nakrájejte na kousky a přidejte do směsi. Nakonec vyšlehejte bílky do polotuha a po částech přimíchejte. Květák rozdělte do misek, ty položte na plech a pečte asi 45 minut. Před koncem pečení, až se zbarví dozlatova, posypte pudink zbývající lžící parmezánu.

Tipy

Místo pekáčků použijte jakoukoliv dostupnou formu, třeba na bábovku, chlebíček nebo ramekiny. Pokud budete pudink upečený ve velké formě vyklápět a rozdělovat na porce, nechte jej chvíli vychladnout. V tom případě můžete těsto ještě před pečením zahustit strouhankou.

IMG_2177

Zanechat odpověď

Vyplňte detaily níže nebo klikněte na ikonu pro přihlášení:

Logo WordPress.com

Komentujete pomocí vašeho WordPress.com účtu. Odhlásit /  Změnit )

Google+ photo

Komentujete pomocí vašeho Google+ účtu. Odhlásit /  Změnit )

Twitter picture

Komentujete pomocí vašeho Twitter účtu. Odhlásit /  Změnit )

Facebook photo

Komentujete pomocí vašeho Facebook účtu. Odhlásit /  Změnit )

Připojování k %s

%d bloggers like this: