Suroviny (na velkou dortovou formu nebo plech)
2 hrnky jáhel, předem několikrát propláchnutých vroucí vodou
6 hrnků mléka
6 vajec, rozdělených na bílky a žloutky
150g rozinek bez chemického ošetření
150g pekanových nebo vlašských ořechů, nasekaných
400g jablek
100g třtinového cukru, nebo podle chuti
lžička mleté skořice
Příprava
Z propláchnutých jáhel a osoleného mléka uvařte kaši, bude to trvat asi 15 minut. Kaši nechte vychladnout a připravte náplň. Troubu předehřejte na 170°C, formu nebo plech vymažte máslem. Většinu jablek nakrájejte na malé kousky nebo nastrouhejte, jen několik plátků si odložte na ozdobení. V jedné míse promíchejte lehce vychladnuté jáhly s cukrem, skořicí, ořechy, rozinkami a vaječnými žloutky. Bílky vyšlehejte do polotuha a vmíchejte opatrně k jáhlám. Do formy navrstvěte polovinu kaše, nakrájená jablka a na ně zbytek jáhel. Vršek ozdobte jablečnými plátky a ty poprašte skořicí. Pečte asi 50 minut dozlatova.
Vyzkoušejte i švestkový jahelník s mákem.
Máslová brioška 