IMG_3499b

Suroviny

100g lískových ořechů
100g neloupaných mandlí
130g krupicového cukru
50ml vody
1/2 vanilkového lusku s vyškrábnutou dření
špetka soli

Příprava

Pro zdůraznění chuti ořechy předem opražte. Troubu zapněte na vysoký výkon a jakmile dovnitř vložíte plech s ořechy nasypanými na pečicím papíru, teplotu snižte na 150°C. Nechte je v troubě okolo 15 minut a sledujte, jestli nehnědnou až moc rychle. Pak ořechy zabalte do utěrky a důkladně promněte, tak se zbavíte slupek.

V pánvi na sporáku rozpusťte cukr s vodou, přisypte mandle a lískové ořechy. Za stálého míchání pomalu zahřívejte, cukr bude postupně krystalizovat a karamelizovat. Použijte dřevěnou vařečku a ořechy dobře obalte v karamelu. Směs rozetřete v tenké vrstvě na plech a až vychladne, nalámejte ji na kousky a rozmixujte na hladkou polevu.

4 Replies to “Praliné”

Napsat komentář

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

%d blogerům se to líbí: