Suroviny

80g másla, lehce změklého
90g moučkového cukru
2 vejce
250g tvarohu v kostce
kůra z 1 citronu
špetka muškátového oříšku
350g celozrnné špaldové mouky, prosáté
sáček (12g) bezfosfátového pečicího prášku
2 hrsti rozinek
několik lžic rumu

prošlehané vajíčko
mandlové plátky

Příprava

Rozinky předem naložte do rumu. Troubu předehřejte na 160°C (horkovzduch). Máslo vyšlehejte s cukrem a pak jedno po druhém přidejte vajíčka. Vešlehejte i tvaroh, citronovou kůru a muškátový oříšek. Vmíchejte mouku s kypřicím práškem a rozinkami a pak z těsta na pomoučněné ploše vytvarujte kouli. Mazanec potřete prošlehaným vajíčkem a posypte plátky mandlí. Pečte asi hodinu dozlatova a vyzkoušejte špejlí, jestli je těsto dobře upečené i uprostřed.