Suroviny

6 chemicky neošetřených mandarinek
3 vejce
2/3 hrnku kokosového cukru
3 hrnky mandlové mouky
lžička pečicího prášku bez fosfátů
zakysaná smetana s vanilkou k podávání

Příprava

Mandarinky před dalším použitím povařte v hrnci naplněném vodou, nechte je vařit nejmíň 10 minut a vodu pak vylijte. Tento krok můžete několikrát zopakovat, povaření pomůže odstranit hořkost ze slupek. Mandarinky nechte zchladnout, pak je rozkrájejte, vypeckujte a rozmixujte na pyré. Odměřte 330g pyré, které použijete do buchty.

Troubu předehřejte na 170°C (horkovzduch), plech nebo formu vymažte tukem. Kokosový cukr prošlehejte s vajíčky a vmíchejte mandarinkové pyré a mandlovou mouku s pečicím práškem. Těsto nalijte do formy a dejte péct. Po 25 minutách vyzkoušejte špejlí, jestli je buchtá hotová. Podávejte s miskou zakysané smetany ochucené vanilkou.