Průměr dortového ráfku nastavte na 20 centimetrů, dno vyrobte z pečicího papíru. Troubu předehřejte na 170°C (horkovzduch). Do mísy robota dejte šlehat vejce s cukrem. Mezitím si do jiné nádoby připravte hladkou mouku, matcha čaj a kukuřičný škrob. Jakmile budete mít vajíčka vyšlehaná do světlé nadýchané hmoty, prosijte na ně připravené suché suroviny a zlehka promíchejte. Nakonec přilijte máslo a mléko, promiste, ale nepřemíchávejte. Těsto nalijte do formy a dejte péct. Po 18 minutách vyzkoušejte špejlí, jestli je těsto propečené. Korpus nechte úplně vychladnout na mřížce.

Želatinu nechte nabobtnat s několika lžícemi studené vody. Maliny s cukrem a lžící vody dejte povařit na střední plamen a pak propasírujte přes síto. Želatinu vyždímejte, rozpusťte s několika lžičkami horké vody a vmíchejte do propasírovaných malin. Směs nechte vychladnout.

Ráfek o centimetr utáhněte a z upečeného korpusu jím vykrojte kruh, nebo ráfek použijte jako šablonu a krájejte ostrým nožem. Ráfek dobře utěsněte okolo korpusu, aby později po stranách nevytékal krém. Smetanu vyšlehejte, smíchejte s malinami a nalijte na korpus. Dort dejte přes noc ztuhnout do ledničky.

Před podáváním dort ořízněte, abyste ho uvolnili z ráfku. Dort zespodu podepřete rukou a směrem nahoru jej vytlačte z ráfku ven a uložte na servírovací podnos.