Troubu předehřejte na 210°C (horkovzduch). Formičky vymažte máslem, vysypte kakaem a zatím je uložte do ledničky. Čokoládu s máslem rozpusťte ve vodní lázni a odstavte, aby směs vychladla. V míse robota šlehejte do pěny bílky, pak i žloutky a po částech přisypávejte cukr. Vlijte rozpuštěnou čokoládu a nakonec zamíchejte mouku. Těsto nalijte do 2/3 výšky formiček a pečte 7 minut, aby střed těsta zůstal propadnutý oproti okrajům a vnitřek dezertu stále tekutý. Po vyjmutí z trouby nechte fondanty ještě minutu ve formičkách, pak je vyklopte na talíř, ozdobte a hned podávejte.