Cukrářský krém

Suroviny

500ml plnotučného mléka
100g krupicového cukru
6 žloutků
vanilkový lusk s vyškrábnutou dření
30g kukuřičného škrobu
20g hladké mouky
případně lžička másla

 

Příprava

Mléko s rozkrojeným vanilkovým luskem a semínky dejte vařit na plotnu. Mezitím metlou prošlehejte vaječné žloutky s cukrem, nakonec promíchejte i se škrobem a případně moukou. Jakmile dojde mléko k varu, nalijte za stálého šlehání naběračku k vaječné směsi. Dobře rozmíchejte a vše vraťte ke zbývajícímu mléku. Na mírném plameni povařte za stálého šlehání další asi 3 minuty do zhoustnutí. Krém přelijte do mísy a odstraňte vanilkový lusk. Na povrch krému přitiskněte fólii anebo jej mašlovačkou potřete rozpuštěným máslem. Takto krém nechte vychladnout a pak jej uložte do ledničky.

3 komentáře: „Cukrářský krém

  1. Pingback: Fraisier

Napsat komentář

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.