Sněhové pusinky



Suroviny
220g krupicového cukru
4 bílky
2 lžičky citrónové šťávy
1/4 lžičky soli

100g 70% čokolády
nasekané pistácie
lyofilizované maliny
moučkový cukr

Příprava

Troubu předehřejte na 120°C, plech vyložte pečicím papírem. Bílky se solí vyšlehejte do pěny a pak za středních otáček postupně přidávejte krupicový cukr. Zvyšte otáčky a vyšlehejte pevný sníh. Nakonec vmíchejte citrónovou šťávu. Sněhem naplňte cukrářský sáček a na plech stříkejte pusinky. Plech dejte do trouby, teplotu snižte na 100°C. Sušte asi 2 hodiny, až půjdou pusinky snadno sloupnout z papíru. Sněhové cukroví nechte vychladnout a uložte do nádoby, kterou lze uzavřít. 
Čokoládu rozpusťte ve vodní lázni, do misky si připravte nasekané pistácie, lyofilizované maliny rozmixované s moučkovým cukrem nebo jiné zdobení. Pusinky namáčejte do lehce zchladlé čokolády a zdobení, nechte oschnout na mřížce a uložte do krabice.

7 komentářů: „Sněhové pusinky

  1. Dobrý den, jednou mi pusinky zvlhly. Myslím, že to bylo špatným uložením. Co je nejvhodnější? Sklenice x papírová krabice x plechový box x nebo plastová krabička? Děkuji za odpověď, Šárka

    1. Ahoj Šárko,
      u mě zatím vždycky fungovala plechová i plastová krabička, ale už jsem taky slyšela, že nejlepší na uskladnění pusinek je papírová krabice. Hlavně aby se krabice dala zavřít a pusinky nepřebíraly vlhkost z okolního prostředí. A třeba na sušenkový „number“ dort je nejlepší dávat pusinky do krému těsně před podáváním. Snad jsem pomohla.) Veronika

Napsat komentář

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.