Pařížské rohlíčky



Suroviny
200g opražených a rozmixovaných vlašských ořechů
200g moučkového cukru
2 vejce
3 lžíce hladké mouky

240g másla
120g krupicového cukru
3 vejce
30g kakaa

120g čokolády
ještě budete potřebovat kuchyňský teploměr

Příprava

Troubu předehřejte na 160°C, plechy vyložte pečicím papírem. Smíchejte ořechy s cukrem, moukou a vejci. Těsto dejte do cukrářského sáčku a na plech stříkejte malé a úzké rohlíčky, těsto se na plechu ještě trochu rozteče. Pečte přibližně 20 minut, aby vnitřek rohlíčků zůstal žvýkačkovitý a rohlíčky nebyly tvrdé. Ihned po vyndání stáhněte rohlíčky i s papírem z plechu a nechte vychladnout.
V míse robota vyšlehejte vejce s cukrem a kakaem. Mezitím dejte svařit krupicový cukr s dvěma lžícemi vody na rozvar. Jakmile rozvar dosáhne teplotu 115°C, pramínkem jej přilévejte do mísy robota, metlu nechte zapnutou na pomalou rychlost. Až vlijete všechen rozvar, vyšlehejte směs za vysokých otáček. Do lehce zchladlé směsi vešlehejte máslo. Krém pořádně vychlaďte a pak stříkejte na rohlíčky. I ty dejte chladit nebo mrazit, než je budete namáčet do čokolády.
Čokoládu rozpusťte ve vodní lázni a odstavte. Do vychladnuté čokolády pak namáčejte rohlíčky, nechte okapat a dejte chladit.

Zanechat odpověď

Vyplňte detaily níže nebo klikněte na ikonu pro přihlášení:

Logo WordPress.com

Komentujete pomocí vašeho WordPress.com účtu. Odhlásit /  Změnit )

Google+ photo

Komentujete pomocí vašeho Google+ účtu. Odhlásit /  Změnit )

Twitter picture

Komentujete pomocí vašeho Twitter účtu. Odhlásit /  Změnit )

Facebook photo

Komentujete pomocí vašeho Facebook účtu. Odhlásit /  Změnit )

Připojování k %s

%d bloggers like this: