Kokosové laskonky



Suroviny

220g krupicového cukru
30ml vody
190g strouhaného kokosu
80g moučkového cukru
4 bílky

125g másla
150g smetanového karamelu

Příprava

Troubu předehřejte na 120°C, plech vyložte pečicím papírem. Do mísy robota si připravte vaječné bílky. Na sporáku zahřívejte dvě třetiny krupicového cukru s vodou až na teplotu 115°C. Mezitím bílky vyšlehejte do pěny a postupně přisypávejte zbylou třetinu krupicového cukru. Jakmile rozvar dosáhne požadované teploty, pramínkem jej přilévejte k bílkovému sněhu. Zvyšte rychlost a vyšlehejte, pak už jen stěrkou vmíchejte moučkový cukr a kokos. Pomocí cukrářského sáčku nastříkejte na plech kulaté laskonky, sušte je v troubě přibližně 45 minut.
Máslo vyšlehejte s karamelovým salkem, krém zatím uložte do ledničky. Zchladlé laskonky slepte krémem a uskladněte na chladném místě.

Napsat komentář

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.