Křehký koláč s mascarpone krémem

Suroviny na korpus (u korpusu uvádím množství surovin na dva koláče, polovinu těsta můžete uložit do ledničky nebo zamrazit)

1 a 1/4 hrnku celozrnné mouky
1 a 1/4 hrnku hladké mouky na kynuté těsto
220g velmi chladného másla, nakrájeného na kostičky
4 lžíce cukru
6 lžic ledové vody

Suroviny na náplň
400g mascarpone
200g tvarohu
3 lžíce medu nebo sirupu, případně podle chuti
lžička vanilkového extraktu

5 fíků
hrst malin
hrst pistáciových ořechů
3 lžíce medu

Příprava

Vypracujte těsto podle postupu uvedeného tady
Než bude těsto uleželé, připravte náplň. Promixujte tvaroh se sirupem a vanilkovým extraktem, nakonec krátce i s mascarpone. Krém uložte do ledničky. 
Koláčovou formu vymažte a vysypte hrubou moukou. Z poloviny uleželého těsta vyválejte placku, pomocí válečku přeneste do formy a odřízněte přečnívající okraj těsta. Těsto dejte na 20 minut chladit. 
Troubu předehřejte na 180°C, na vychlazené těsto položte pečicí papír a posypte fazolemi. Pečte naslepo 15 minut, pak papír s fazolemi sundejte a pečte dozlatova dalších 5 minut. Nechte vychladnout. 
Fíky nakrájejte na plátky a pistáciové oříšky nasekejte. Vychladnutý korpus potřete krémem, ozdobte ovocem a ořechy a polijte medem.

Napsat komentář

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.