220g hladké mouky
200g změklého másla
170g krupicového cukru
4 vejce velikosti L
100g bílého jogurtu
100g strouhaného kokosu, z toho dvě lžíce na obalení angreštu
2 lžičky pečicího prášku
necelá lžička soli
350g angreštu

Suroviny na drobenku
4 lžíce strouhaného kokosu
lžíce krupicového cukru
lžíce změklého másla

Příprava
Troubu předehřejte na 160°C, formu o průměru 20cm vymažte tukem. Máslo vyšlehejte s cukrem, poté jedno po druhém zapracujte vejce. Přidejte jogurt. V jiné míse promíchejte mouku s pečicím práškem, solí a kokosem. Sypké suroviny opatrně vmíchejte k tekutým, nepřemíchejte. Angrešt obalte v kokosu a většinu nasypte do těsta, asi čtvrtinu odložte. Těsto nalijte do formy, vršek posypte zbytkem ovoce. Dejte péct a připravte drobenku z kokosu, másla a cukru. Po 70 minutách posypte koláč drobenkou a pečte dalších asi 20 minut dozlatova. Jestli je koláč hotový, vyzkoušejte špejlí zapíchnutou do středu těsta.