1kg broskví
1/4 hrnku kokosového cukru
dřeň z vanilkového lusku

vaječný bílek na potření
2 lžíce kokosového cukru

Postup
Smíchejte mouku s cukrem a solí. Pomocí robota promixujte s máslem, postupně přidávejte po lžících ledovou vodu jen tak, aby se těsto spojilo. Těsto zformujte do koule, tu zploštěte a zabalenou v potravinářské fólii uložte na 20 minut do ledničky. Broskve nakrájejte na plátky a smíchejte s cukrem a vanilkou.

Troubu předehřejte na 200°C. Těsto vyválejte do kruhu. Placku posypte mandlovou moukou, asi 5 cm po okrajích těsta nechte volných. Na mouku naskládejte ovoce. Okraj těsta přes ně přeložte, potřete vaječným bílkem a posypte cukrem. Pečte dozlatova asi 35 minut.