hrnek pohankové mouky
hrnek mletých pistácií
4 lžíce kokosového cukru
1/2 lžička soli
5 lžic kokosového cukru
asi 4 lžíce vody podle konzistence těsta
1 a 1/2 hrnku mletých pistácií
3 lžíce pohankové mouky
1/2 lžičky soli
2/3 hrnku kokosového cukru
2 vejce velikosti L
10 lžic kokosového oleje
lžička vanilkového extraktu
8 řapíků rebarbory
300g malin
2 lžíce citrónové šťávy
2 lžičky citrónové kůry
Příprava těsta
Troubu předehřejte na 180°C. Plech vyložte pečicím papírem. Pistácie potřebné v tomto receptu (2 a 1/2 hrnku) nasypte na plech a na 5 minut opražte v troubě. Přesypte do tepluvzdorné nádoby a nechte vychladnout. Pak pistácie pomelte nebo rozmixujte.
V míse smíchejte hrnek pohankové mouky s hrnkem rozmixovaných pistácií, kokosovým cukrem, olejem a solí. Těsto spojte několika lžícemi vody, přidávejte podle konzistence. Těsto namačkejte na dno plechu a dejte na 30 minut chladit.
Příprava náplně
Troubu znovu rozehřejte na 180°C. Smíchejte zbylý hrnek a půl pistácií, pohankovou mouku, cukr a sůl. Přidejte olej s vajíčky a vanilkovým extraktem. Pastu nalijte na připravené těsto.
Rebarboru nakrájejte na kousky, smíchejte s malinami a citrónovou šťávou a kůrou. Ovoce nasypte na pistáciový základ. Pečte asi 45 minut, dokud špejle zapíchnutá do těsta nevyjde čistá.
Máslová brioška 