Řezy s rebarborou a malinami v pistáciové pastě

Suroviny na těsto (plech 36x27cm)
hrnek pohankové mouky
hrnek mletých pistácií
4 lžíce kokosového cukru
1/2 lžička soli
5 lžic kokosového cukru
asi 4 lžíce vody podle konzistence těsta

Suroviny na vaječnou pistáciovou pastu
1 a 1/2 hrnku mletých pistácií
3 lžíce pohankové mouky
1/2 lžičky soli
2/3 hrnku kokosového cukru
2 vejce velikosti L
10 lžic kokosového oleje
lžička vanilkového extraktu

Suroviny na ovocnou vrstvu
8 řapíků rebarbory
300g malin
2 lžíce citrónové šťávy
2 lžičky citrónové kůry

Příprava těsta
Troubu předehřejte na 180°C. Plech vyložte pečicím papírem. Pistácie potřebné v tomto receptu (2 a 1/2 hrnku) nasypte na plech a na 5 minut opražte v troubě. Přesypte do tepluvzdorné nádoby a nechte vychladnout. Pak pistácie pomelte nebo rozmixujte.

V míse smíchejte hrnek pohankové mouky s hrnkem rozmixovaných pistácií, kokosovým cukrem, olejem a solí. Těsto spojte několika lžícemi vody, přidávejte podle konzistence. Těsto namačkejte na dno plechu a dejte na 30 minut chladit.

Příprava náplně
Troubu znovu rozehřejte na 180°C. Smíchejte zbylý hrnek a půl pistácií, pohankovou mouku, cukr a sůl. Přidejte olej s vajíčky a vanilkovým extraktem. Pastu nalijte na připravené těsto.

Rebarboru nakrájejte na kousky, smíchejte s malinami a citrónovou šťávou a kůrou. Ovoce nasypte na pistáciový základ. Pečte asi 45 minut, dokud špejle zapíchnutá do těsta nevyjde čistá. 


Napsat komentář

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.