Suroviny na korpus
340g mouky (použila jsem 100g pohankové mouky a 240g ovesné mouky)
150g studeného másla nakrájeného na kousky
100g kokosového cukru (u sladší varianty 100g bílého cukru)
lžička kypřicího prášku z vinného kamene
přibližně 3 lžíce mléka
Suroviny na náplň (u formy velikosti 24cm zbylo malé množství náplně, ze kterého jsem upekla 4 makové košíčky)
750g tvarohu ve vaničce
3 vejce velikosti L
140ml smetany
120ml stévie nebo podle chuti (u sladší varianty 140g cukru)
4 lžíce mouky
2 lžíce jogurtu
70g mletého máku
70g nemletého máku
lžička vanilkového extraktu
40g mandlových lupínků
2 lžíce ovesných vloček
Příprava korpusu
V míse robota smíchejte mouku s máslem, cukrem a kypřicím práškem. Postupně po lžících přidávejte mléko, dokud nevznikne soudržné těsto. Dvě třetiny těsta natlačte do koláčové formy, dejte chladit minimálně na 30 minut. Zbytek těsta smíchejte s mandlemi a ovesnými vločkami, zabalte do potravinářské fólie a také uložte do ledničky.
V míse robota smíchejte mouku s máslem, cukrem a kypřicím práškem. Postupně po lžících přidávejte mléko, dokud nevznikne soudržné těsto. Dvě třetiny těsta natlačte do koláčové formy, dejte chladit minimálně na 30 minut. Zbytek těsta smíchejte s mandlemi a ovesnými vločkami, zabalte do potravinářské fólie a také uložte do ledničky.
Troubu předehřejte na 170°C. Těsto v koláčové formě propíchejte vidličkou a dejte péct na 15 minut, nechte vychladnout.
Příprava náplně
Troubu předehřejte na 170°C. V míse robota prošlehejte plochou metlou tvaroh. Vmíchejte jedno po druhém vejce, poté smetanu, jogurt, stévii a vanilkový extrakt. Dobře promixujte s moukou a mákem. Náplň nalijte na předpečený korpus a posypte rozdrobeným zbytkem těsta. Pečte přibližně 50 minut, aby náplň ve středu koláče byla pevná.
Troubu předehřejte na 170°C. V míse robota prošlehejte plochou metlou tvaroh. Vmíchejte jedno po druhém vejce, poté smetanu, jogurt, stévii a vanilkový extrakt. Dobře promixujte s moukou a mákem. Náplň nalijte na předpečený korpus a posypte rozdrobeným zbytkem těsta. Pečte přibližně 50 minut, aby náplň ve středu koláče byla pevná.
Máslová brioška 