Suroviny na korpus

2 hrnky celozrnné mouky
2 lžičky jedlé sody
2 1/2 lžičky kardamomu
lžička skořice
1/2 lžičky zázvoru (nemusí být)
lžička soli
hrnek kokosového oleje
hrnek kokosového cukru
kůra z jednoho pomeranče
4 velká vejce
3 hrnky nastrouhané mrkve (asi 4 mrkve)
půl hrnku nasekaných pistácií
hrnek rozinek

Suroviny na krém

600g ricotty
450g bílého jogurtu
5 lžic medu
pistácie na ozdobení

Příprava korpusu

Troubu předehřejte na 160°C, čtyři dvaceticentimetrové kulaté formy vymažte tukem. V míse smíchejte mouku, sodu, kardamom, zázvor, skořici a sůl. Do mísy robota dejte cukr, olej a pomerančovou kůru, promíchejte plochým šlehačem. Nastavte pomalé otáčky a jedno po druhém přidávejte vejce, každé dobře rozmíchejte. Stále za nízkých otáček pomalu přisypávejte moučnou směs a mixujte jen do té doby, kdy vznikne jednolité těsto. Nakonec přidejte nasekané pistácie se strouhanou mrkví a rozinkami. Těsto nalijte do forem a pečte asi 40 minut. Těsto je hotové, když špejle zapíchnutá do středu těsta vyjde čistá a těsto se oddělí od okrajů formy. Upečené korpusy nechte ještě 15 minut ve formách a pak je přesuňte na mřížku, aby vychladly úplně.

Dokončení dortu

V míse robota prošlehejte ricottu s jogurtem, nakonec přidejte med nebo jiné sladidlo. Do doby použití uložte krém do ledničky.

Díly korpusu promažte krémem a naklaďte na sebe, tence natřete i boky. Zbytek krému naneste na vršek dortu, na ozdobení použijte připravené pistácie. Aby krém nevysychal, uchovávejte dort v uzavíratelné nádobě nebo zabalený v potravinářské fólii.