500ml plnotučného mléka
500ml smetany ke šlehání
170g krupicového cukru
6 žloutků
3 tonka boby
6 plátků želatiny
250g nahrubo nasekané bílé čokolády
3 lžíce mandlového likéru
cukrářské piškoty na dno a boky dortu
mandlové lupínky na ozdobení

Postup

Do misky vložte plátkovou želatinu a nechte nabobtnat s několika lžícemi vody. Na plotnu dejte vařit mléko s nastrouhanými tonkovými boby a cukrem. Mezitím si připravte dortovou formu nebo plech s nastavitelným ráfkem a dno i boky vyložte piškoty, na boky je pro lepší stabilitu z jedné strany seřízněte dorovna. Lehce ušlehejte žloutky a za stálého míchání je nalijte k mléku. Odstavte z plotny a dvě lžíce směsi přidejte k želatině, vraťte zpátky k mléku a dobře rozmíchejte. Vmixujte čokoládu a likér. Až směs vystydne, vyšlehejte smetanu a přimíchejte ji ke krému. Hotový krém nalijte na piškoty a dejte vychladit nejlépe přes noc.

Pánev se silným dnem zahřejte na nízkou teplotu a opražte mandlové lupínky. Mandle hlídejte a často promíchávejte, během několika minut budou opražené. Z pánve je okamžitě přesypte do misky, aby se nespálily. Dort vyndejte z formy a ozdobte lupínky.