Podmáslový borůvkový koláč

Suroviny na koláč
hrnek hladké mouky
lžička pečicího prášku
1/2 lžičky jedlé sody
1/2 lžičky soli
5 lžic rozpuštěného másla
2/3 hrnku krystalového cukru
lžička vanilkového extraktu
lžička nastrouhané citrónové kůry
1 vejce velikosti L
1/2 hrnku podmáslí
hrnek borůvek a lžička mouky

Suroviny na posyp

110g vychlazeného másla
1/2 hrnku krystalového cukru
1/3 hrnku hladké mouky
1/2 lžičky skořice

Suroviny na polevu
hrnek borůvek
hrnek moučkového cukru
lžička vanilkového extraktu
šťáva vymačkaná z jednoho citrónu

Skořicový posyp

Studené máslo nakrájejte na kousky, přidejte mouku, skořici i cukr a pomocí robota vypracujte drobenku. Hotový posyp dejte zatím chladit do ledničky.

Příprava koláče

Troubu předehřejte na 200°C, vymažte koláčovou formu. V míse smíchejte mouku se sodou, pečicím práškem a špetkou soli.

V míse robota rozmixujte máslo s cukrem, pak přimíchejte citrónovou kůru a vanilkový extrakt. Nakonec vmixujte vejce. Nastavte nízké otáčky a po třetinách přidávejte moučnou směs střídavě s polovinami podmáslí, skončete moukou. Těsto přesuňte do formy a ozdobte je borůvkami promíchanými se lžičkou mouky. Skořicovou drobenku vyndejte z chladničky, nasypte na borůvky a dejte péct dozlatova, asi na 25 minut. Vyzkoušejte špejlí, jestli je těsto upečené. Hotový koláč nechte ještě asi 10 minut chladnout ve formě a pak jej přesuňte na mřížku.

Příprava polevy

Prosátý moučkový cukr promíchejte s citrónovou šťávou a vanilkovým extraktem a promíchejte dohladka. Pokud bude poleva příliš hustá, přidejte citrónovou šťávu. Zchladlý koláč posypte zbylými borůvkami a přelijte polevou.