190 g hladké mouky
90 g másla
špetka soli
300 g malin
4 žloutky
150 g cukru krupice
200 ml zakysané smetany
1-2 lžíce vody
mandlové lupínky na ozdobení
Troubu předehřejte na 180°C. Pokud použijete mražené maliny, dejte je okapat na cedník. Mouku, máslo a špetku soli promixujte v robotu, přidejte jednu až dvě lžíce vody. Vypracujte těsto, vytvarujte z něj kouli a vyválejte na pomoučněném vále na plát o tloušťce 3 mm. Přeneste těsto do koláčové formy a propíchejte vidličkou. Na těsto položte pečicí papír a na něj nasypte keramické kuličky na pečení nebo fazole, těsto se nebude nafukovat. Pečte asi 25 minut.
Na krém vyšlehejte vejce s cukrem do pěny. Přidejte zakysanou smetanu a mouku, znovu promixujte. Na upečený korpus nasypte maliny a naneste krém. Nahoru nasypte mandlové lupínky. Koláč pečte asi 30 minut.
Máslová brioška 